Epres-joghurtos torta

Ez a finom torta a hétvégére készült, amikor szülinapokat ünnepeltünk, a férjemmel mindketten májusiak vagyunk.

Hozzávalók a tésztához: 4 tojás, 4 evőkanál cukor, 4 evőkanál liszt, 1 evőkanál étkezési keményítő, 1 mokkáskanál sütőpor,
a töltelékhez: 50 dkg eper, ízlés szerint porcukor, 1 nagy doboz epres joghurt, 1 kis doboz natúr joghurt, 1 tasak + 1 kiskanál  zselatin (Horváth Rozi féle), 2 dl tejszínhab (nálam növényi habalap), az alsó piskóta megkenéséhez valamilyen savanykás, piros színű lekvár,
a tetejére: 2 dl tejszínhab (nálam szintén növényi habalap), eper tetszőleges mennyiségben, és a díszítéshez citromfűlevelek.

Elkészítése:

Először a piskótát készítettem el. A tojásokat ketté választottam, a fehérjét felvertem, majd hozzákevertem a többi hozzávalót. Kivajazott és lisztezett kapcsos formában megsütöttem, majd mikor kihűlt, kettévágtam. (Így utólag már rájöttem, hogy jobb lett volna két külön lapot sütni, akkor szebb lett volna, és a lekvárt sem szívta volna magába az alsó lap. De siettem vele, ezért nem készültek fázisképek sem.)
Miközben sült a tészta, elkészítettem a tölteléket.
A zselatint a natúr joghurtban felfőztem, majd mikor kicsit hűlt már, hozzákevertem az epres joghurthoz és ízlés szerint cukroztam. Az eper kb. felét leturmixoltam, a többit feldaraboltam, a tejszínt felvertem, és az előzőekhez kevertem.
Az alsó lapnak szánt piskótát megkentem kökénylekvárral, visszahelyeztem köré a forma oldalát, majd ráöntöttem az epres-joghurtos krémet, és a tetejére tettem a felső lapot. Hűtőszekrényben hagytam dermedésig.
Ekkor levette a forma oldalát. A másik 2 dl habalapot is kemény habbá vertem, egy részét nyomózsákba töltöttem és félretettem a díszítéshez, a többivel körbevontam a tortát. Végül kidíszítettem a félbevágott eprekkel és a citromfűlevelekkel.