Szép friss és zsenge cukkiniket kaptunk Apukámtól, a kertjéből, amiket a múlt héten el is készítettem. Ettük rántva, a másik kettőt pedig fasírtnak és töltve készítettem el, mindegyik nagyon finom, könnyű ebéd volt. A fasírtokhoz csak vegyes zöldségből készített salátát ettünk, a töltöttet pedig csak magában ettük, ebben a nagy melegben nem is hiányzott hozzá semmilyen köret.
Hasonlókat máskor is csináltam már, de most mindegyikbe reszelt sajtot is csempésztem, amitől mindkettő még finomabb, ízletesebb lett.
Sajtos-zöldséges cukkini fasírt
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2S2-HuWx7Sc5PiYerFkuGmSHKcU7KhsRh7Ye5Nx9pEY7AIhmeljA6LOUltTryVDeMPhvZuXLryBpjPc8ipcY9kzd8HLzQC5YJVcFXZogkI513aJwjL9yacH_yOvJYLgdbowS0MVp0CDHNVf1UECHCsqeZwKH76lozjVymGEjiGFI-3I8RFIv3L1YJ-Dbp/w480-h640/2024_0625_121741.jpg) |
Tálalva.... |
Hozzávalók: 1 kisebb cukkini kb. 20-25 dkg, 1 közepes sárgarépa, 1 közepes újkrumpli, 1 hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 csokor petrezselyem, 1 tojás, 3 evőkanál szójagranulátum, 5 dkg reszelt trappista, 1-2 kiskanál ételízesítő (
nálam darált-sózott házi), só, bors, 2 evőkanál zsemlemorzsa, 4-5 evőkanál kukoricaliszt (lehet több is, ha a keverék úgy kívánja),
a panírozáshoz: zsemlemorzsa,
a kisütéshez: olaj vagy zsír.
Elkészítése:
A zöldségeket nagy lyukú reszelőn lereszeltem - a cukkinit héjastul, a többit megtisztítva. Sóztam, majd pár perc múlva jól kinyomkodtam.
A szójagranulátumot az ételízesítővel meleg vízbe beáztattam. A fokhagymát összezúztam, a hagymát és a petrezselymet apróra vágtam. Mindezekhez hozzáadtam a tojást, a kukoricalisztet, és a zsemlemorzsát. Borsoztam, és jól
összekevertem.
Fasírtokat formáztam belőle - én kicsiket szoktam -, majd zsemlemorzsába forgattam, és bő olajban kisütöttem.
Friss salátával, rizzsel vagy sült krumplival kiváló eledel.
Töltött cukkini sajtos töltelékkel
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMcBUCztNyKMzNegJyGscJyShyphenhyphengsgjUrNnfbdnYmuEv_qCnNRsUOPFRnf34UFypDtPYwtm_Qv3mSOxveXX_oBBvrBImwFRIrUBj-mEO6XD49KYtstxrKmxNRuzpg1oN0iFmG8nTTZTk-OZc6NlY8fEB58Kwodm4tOAK8EyPCEG4KgE-0xXN6OW-WaJp8gi/w640-h480/2024_0627_114449.jpg) |
Tálaláskor kínálhatunk mellé friss bazsalikom leveleket
|
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKoE8i03NRSZdj7MLmKHTklkrosxUPsRor5PJndFhZoUQoon9OMh7QTi7MHDmFzelWbHchk5m99C1EoADI4R_9r4h2NNOIAtZSNeemtcvb4YQ7RLIY5AMvPSCsCYkAPtcpiCfrsojp_iK5PiOOQxZ9teVyw7a5ncNjSvoUqrzrBeena3ZdPk5kY8DN4_AG/w640-h480/2024_0627_114448-114608.jpg) |
Kettévágva |
Hozzávalók: 1 közepes cukkini (kb. 30-35 dkg), 10 dkg darált hús, 1 közepes-nagyobb hagyma, egy piros húsú paprika fele, só, bors, pár levél friss bazsalikom és 4-5 szál friss kakukkfű, 5 dkg reszelt trappista, 1 tojás, olaj,
a tetejére: reszelt sajt.
Elkészítése:
A cukkinit hosszában kettévágtam, belsejét kivájtam, besóztam, és lefelé fordítva állni hagytam, hogy a sótól keletkezett nedvesség ne maradjon a cukkinikben. Közben elkészítettem a tölteléket. Olajon megdinszteltem a kis kockákra vágott hagymát, hozzáadtam a húst - amit fehéredésig megpirítottam -, a kis kockákra vágott paprikát és a szintén kockára vágott belsejét. Sóztam, fűszereztem, még együtt pirítottam, majd elkevertem benne a sajtot és a tojást és a finomra vágott zöldfűszereket. Megtöltöttem vele a cukkiniket, és kiolajozott kisebb tepsibe tettem. Alá kevés vizet öntöttem, és
sütőben kezdetben fóliával lefedve elkezdtem sütni. Mikor már úgy láttam hogy megpuhult, megszórtam a reszelt sajttal, majd fólia nélkül szép piros-barnára sütöttem.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiLQ84GpvcJCgrcYnKGCxsuAySLSMJyOoGe3VAxwdICfe8JjGeU0P9D1POjePxe-ZNR8QOm5QB2dJCOXc6e18CYkawhM4JIeCELpHnSlF6BhW0_9pa_MhIh1a3QOEjV8WckFfpz5nLFwcKQnG_pPdz-v3DMncsW6igSnby31pMKy0qEEeMhR48zSJMIfy9/s750/2024_0627_094442.jpg) |
Sütés előtt a megtöltött cukkinicsónakok
|