Lencsegulyás - Újévre

Boldog Új Esztendőt - 2016.

Mindenkinek szerencsés, boldog új esztendőt kívánok, jó egészséggel, gazdagsággal, örömmel és békességgel!

A hagyományok szerint újév napján nem szabad csirkét, halat és vadat enni, mert a szárnyas elkaparja a szerencsénket, a hal elúszik vele, a vad pedig elfut vele. Malacot, disznóhúst viszont ehetünk, sőt kell is, mert azok előtúrják a  szerencsénket.

A másik babona, hogy január elsején szinte kötelező lencsét főzni, mert a szemek sokasága meghozza a gazdagságot, bőséget és a szerencsét. 

Ezért ajánlom ezt a finom lencsegulyást, mert ebben sok az apró szem, és van benne malac és disznó hús is.

Hozzávalók: 1 csésze lencse, kb. 25 dkg malac vagy sertés lapocka és füstölt sertéscomb vegyesen, egy darab füstölt szárazkolbász, 1-2 szál fehérrépa, 2-3 szál sárgarépa, egy darab zellergumó, 1 hagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, 1-2 babérlevél, zeller- és petrezselyemzöld, 1-2 erős paprika, só,
a berántáshoz: zsír vagy olaj, kb. 2 evőkanál liszt, törött paprika,
a galuskához: 1 tojás, só, liszt, 
tálaláskor: aki szereti hozzá, annak tejföl.

Elkészítése:

A hagymát apróra vágtam, a zsiradékban megdinszteltem. Beletettem a feldarabolt lapockát, fehéredésig pirítottam. Megszórtam törött paprikával, felengedtem vízzel, sóztam. Hozzáadtam a kis kockákra vágott füstölt húst, a babérlevelet, a fokhagymát, az erős paprikát, és elkezdtem főzni. Kb. fél óra múlva hozzáadtam a lencsét és a karikára vágott répákat is. Együtt készre főztem.
Ekkor paprikás rántást készítettem, és besűrítettem vele a levest.
Egy tojásból, pici sóval, és annyi liszttel, amennyit a tojás felvesz, galuskatésztát készítettem, és kiskanállal beleszaggattam a levesbe.
Aki szereti, annak tálaláskor tejfölt kínálhatunk hozzá.

Végezetül egy kedves újévi köszöntő, amit a 2016-os Székely Kalendáriumban olvastam....

Székely köszöntő

Ismét egy esztendő hanyatlik a sírba,

Nézhetünk utána nevetve vagy sírva,

Sokan bíz' örömest búcsúznak el tőle,

Azt várják, hogy különb lesz a követője.

Itt állok magam is, azt óhajtom itten,

Jobb időket érjünk, mint az elmúlt évben.

A mezőkön áldást, a hazában békét,

Az emberek szívében boldog egyetértést.

Ezért fohászkodunk, ezért ver a szívünk,

Adjon az Úristen boldog új esztendőt nékünk!