Aszalt fügés töltött szaloncukor

Békés, boldog, áldott karácsonyt kívánok minden kedves idelátogatómnak!

Volt még pár szem aszalt fügém, amit Apukám aszalt még a nyáron. Most ezek felhasználásával összedobtam egy finom szaloncukrot, amiben a fügéket előzetesen fügeborban áztattam. Hirtelen jött az ötlet, és gyorsan olyan hozzávalók kerültek még bele, amit otthon találtam 😀.

Hozzávalók: 5-6 szem aszalt füge, fügebor, cukor ízlés szerint, kis maréknyi háztartási keksz (nem mértem), 2-3 kiskanál Nutella, kb. 4 dkg Milka tejcsoki, 

a bevonatukhoz: 10 dkg tejcsokoládé.

Elkészítése:

A fügéket összevágtam egészen kis darabokra, majd beáztattam a fügeborba. A kekszet ledaráltam, egy-két kicsit nagyobb darabot is hagytam, a tejcsokit felolvasztottam.

Ezután az összes többi hozzávalóval mindent jól összekevertem, és szaloncukor formájú darabokat formáztam belőle. Nem lett belőle túl sok, csak 21 db.

Hűtőszekrénybe tettem, kicsit hűlni. Egy-két óra után megmártottam olvasztott tejcsokoládéban, majd  rácsra tettem megszikkadni.Mikor megdermedt rajtuk a csoki, üres, más bolti szaloncukrok papírjába csomagoltam.

Ilyenek voltak az aszalt fügék, de csak akkor jutott eszembe lefényképezni őket,
 mikor már csak ez az egy maradt 😂

Az összedarabolt aszalt füge, borban áztatva

Baloldalt 5 db még csokimáz nélkül, a többi már bevonva

Sárgadinnye dzsemmel és fügesajttal töltött mézespuszedli - Advent negyedik vasárnapjára, és Ani blogjátékjára

Már a közelgő karácsony jegyében sütöttem ezeket a mézespuszedliket. Készültek kiszúróval is: szív, csillag, fenyőfa.... formájú mézesek, tetejük kidíszítve, és ezek a töltött puszedlik, mint régebben itt, csak most más töltelékkel és más lekvárral.

Aninál, "A parókia konyháján túl" blog háziasszonyánál karácsonyi játék van!  

Kedvenc díszletem! címmel.

 

A határidő december 28 éjfél. "Egy képpel kellene megmutatni, hogy az ételek mellé milyen díszletet szeret használni a kedves bloggertárs" - ezt kéri Ani.

Először egy régebbi képpel szerettem volna jelentkezni, de most ez a legutolsó fotóm annyira megtetszett, hogy ezzel szeretnék benevezni. Ezek a képek jól tükrözik, hogy valójában milyen háttereket szeretek. 
Karácsony környékén a mostanihoz hasonlókat, gyöngyökkel, fenyőágakkal és angyalkákkal, gyertyákkal (ezeken a képen pont e kettő utolsó nincs 😊, de hát mindent nem rakhatok rá egy képre). Más ünnepek alkalmával és évszaktól függően is ami aktuális, de szeretem a virágokat, terméseket, a csecsebecséket, a kézimunkáimat is szívesen ráteszem, ami illik az ételhez. Szívesen használok fehér háttereket, de az élénk színeket is nagyon szeretem. 
Úgyhogy sokféle háttér a kedvencem, "stílusban" a népiestől az elegánsig. Persze nem sikerül mindig úgy ahogy eltervezem, de igyekszem.....

Hozzávalók a tésztához: 25 dkg finomliszt, 13 dkg cukor, 8 dkg méz, 8 dkg vaj, 1 evőkanál mézeskalácsfűszer-keverék, ízléstől függően kb. másél-két mokkáskanál őrölt gyömbér, 1 tojás + 1 a kenéshez, 1 kisebb citrom, 1 csapott kiskanál szódabikarbóna,

a töltelékéhez: sárgadinnye dzsem vagy lekvár és fügesajt,

a teteje megkenéséhez: 1 tojás,

a teteje kidíszítéséhez: 1 tojás fehérje, kb. 12 dkg porcukor és 2 evőkanál citromlé.

Elkészítése:
A mézet a vajjal felforrósítottam. A cukrot kikevertem a tojással és 1-2 evőkanál citromlével, majd hozzáadtam a mézes keveréket. Apránként hozzákevertem a lisztet, a benne elkevert szódabikarbónával, a citrom reszelt héját és a fűszereket.
Hideg helyen pihentettem egy éjszakát. Ekkor kinyújtottam, bögre méretű kerek lapokat szaggattam, közepükbe egy-egy kiskanál sárgadinnye dzsemet és fügesajt darabkákat tettem, melyet körbecsomagoltam a tésztával, vagyis gombócot formáztam belőle. Megkentem tojással, majd előmelegített sütőben megsütöttem.

Mikor kihűltek, megcsináltam a tojásfehérje habot. A fehérjében elkevertem a porcukrot és a citromlét, és gőz fölött  kevergetve kicsit besűrítettem, majd megkentem vele a puszedlik tetejét.
Finom puha lett, amiket fémdobozba tettem.

Mandulás-diós kifli-keksz - Advent harmadik vasárnapjára és hetére

Elérkezett Advent harmadik vasárnapja, kigyúlt a harmadik gyertya is a koszorún.

Kétfélét is sütöttem, az egyiket egy régi recept szerint, ez az almás-pudingos levél, finom, könnyű süti, és nagyon hagyja magát enni 😋. Ez van a végén.

Elöl látható az új sütim, ami saját kreáció. Régebbi receptjeimből "csipegettem" ötleteket. 

Finom ropogtatni valók. Ropogós, de omlós keksz szerű kiflik lettek, akár a reggeli kakaó mellé, vagy egy délután tea kísérőjeként. De ideális vendégvárónak

Hozzávalók a tésztához: 25 dkg liszt, 20 dkg vaj vagy margarin, 8 dkg darált dió, 12 dkg porcukor, 1 tasak vaníliás cukor, 1 mokkáskanál sütőpor,
a tetejére: tojásfehérje, kristálycukor, szeletelt mandula, csokoládé.

Elkészítése:

A lisztet a vajjal elmorzsoltam, hozzáadtam a sütőport, a diót és a cukrokat, majd összegyúrtam. (Ha nehezen állna össze, tehetünk bele egy-két kiskanál tejfölt.)

Hosszú, vékony hengereket sodortam, feldaraboltam, és kifliket formáztam belőle.
Tepsibe sorakoztattam, tetejüket megkentem tojásfehérjével, megszórtam kristálycukorra és kiraktam mandulaszeletekkel, majd előmelegített sütőben megsütöttem. 

Mikor kisültek a végüket megkentem olvasztott csokoládéval.

  

Sütöttem még almás-pudingos levelet is, aminek a receptje ITT található, olvasható

Téli fatörzs 🌲 - Advent második hetére

Egy igazi téli sütemény, "hóval belepve", bogyós gyümölcsökkel, túrós-habos krémmel, félig zabpehely lisztes, félig tojásfehérjés piskótával. Szinte teljesen saját recept, abból ami itthon volt 😄.

Hozzávalók, a tésztához: 3,5 dkg zabpehely liszt (kb. 3 evőkanál), 4 evőkanál liszt, 4 egész tojás, 93 gramm tojásfehérje (fagyasztóban volt, kb. 2,5 tojás fehérjéje), 1 mokkáskanál sütőpor, 6 evőkanál cukor,

a krémhez: 30 dkg túró, 2-3 evőkanál tejföl, 1 citrom héja és kevés a levéből, 8-10 dkg cukor (vagy ízlés szerint), egy kis doboz Hulala, 3 púpozott kiskanál zselatin, 1 dl víz, és bogyós gyümölcsök.

Elkészítése:

A tésztához felvertem kemény habbá a tojásfehérjéket, majd fokozatosan hozzákevertem a sárgájákat és a többi hozzávalót. Sütőpapírral bélelt gáztepsibe öntöttem, egyenletesen elosztottam rajta, és előmelegített sütőben megsütöttem.
Mikor megsült, azonnal tiszta konyharuhára fektettem, és feltekertem, Így hagytam kihűlni.
A krémhez a túrót villával összetörtem, a tejföllel krémessé kikevertem.Hozzáadtam a citrom héját is. Laza mozdulatokkal belekevertem a felvert Hulala nagy részét. Az egész soknak tűnt, de a maradék jó volt tálaláskor.

A zselatint a tasak utasítása szerint megfőztem enyhén citromos vízben, és mikor kissé kihűlt, a túrós krémhez kevertem. Ekkor kevertem hozzá a gyümölcsöket is.

A tésztát kitekertem a konyharuhából, megtöltöttem a krémmel, amiből a külsejére is bőségesen jutott. 

Hűtőszekrényben pihentettem, majd tálalás előtt egy darabot levágtam belőle, és szépen elrendeztem fatörzs formára. A tetejét is kidíszítettem pár szem gyümölccsel.

Sajtos-paprikás tallér

Gyerekkoromban mindig nagyon vártam a Mikulást. Igen, a Mikulást, nem a Télapót, mert nálunk a Mikulás jött. Ilyenkor mindig kaptam fügét, mert abban az időben fügét először csak ilyenkor december elején lehetett kapni, és az különleges csemege volt. Meg kaptam még mogyorót, cukorkaféléket, de csokimikulást nem, mert azt nem szerettem.

Idén Mikulásra ezeket a sajtos tallérokat sütöttem, amik az új sütőnk második sütése volt. Nagyon finom ropogtatni valók lettek!

Hozzávaló 45 db tallérhoz: 13 dkg liszt, 4 dkg margarin, 1 tojás fele, kb. 1 csapott fél mokkáskanál sütőpor, 1 csapott kiskanál só (vagy ízlés szerint), 4 dkg reszelt sajt, kb. fél dl tejföl, ízlés szerint köménymag és egy kevés törött paprika, 

sütéskor a sütőlap megkenéséhez: olaj.

Elkészítése:

A hozzávalókat összegyúrtam, kisodortam, nem túl vékonyra, de nem is nagyon vastagra, majd kisebb pogácsaszaggatóval kiszaggattam. Gáztűzhelyen sütöttem. Az elején, még üresen 1-2 percig melegítettem a sütőt, majd mindkét lapját megkentem olajjal, amit minden újabb lapocskák sütése előtt megismételtem. Egyszerre 6 lapocska fér bele. Gyorsan megsülnek, és nem is hagytam teljesen nagy lángon, hogy ne égjenek meg. Sütés közben egyszer-kétszer megfordítottam az egész tallérsütőt, hogy a mindkét oldalát érje a láng.

A tallérsütő szétnyitva, mellette a kiszaggatott, még nyers tallérok

A sütő összecsukva, sütés közben

Hat darab benne, sütés előtt....

...és megsütve