Mogyorós répatorta

Finom tortát sütöttem - de mondhatnám sütemény szeletnek is. Innen-onnan vettem az ötleteket, és volt benne minden, amit itthon találtam: sárgarépa, kevés maradék túró és földimogyoró, fűszerek, cukrozott narancshéj, és mindez sok citromlével ízesítve. 

A fő ötlet Gizitől jött, a mogyorós répatortája, mert nagyon megtetszett - amit itt köszönök szépen -, de megnéztem a régi répa szelet receptemet is, és a mézes krémesem krémjét is. Így elkészült egy új süti 😋.

Így utólag több mindent másképp csináltam volna. Tehettem volna még felvert Hulalát a krémbe, de az elején nélküle is elég soknak tűnt. A tészta megkenésekor a lapok közé sok került a krémből, és a tetejére is, de aztán másnap szeleteléskor csodálkozva láttam, hogy alig van benne, és a tetején és körben is. Aztán a lekvár is "felszívódott" 😂.  Úgy látszik beszívta magába a tészta. És a tésztát is vághattam volna lapjában ketté, akkor lett volna négy tésztaréteg, mint Gizinél, és csinosabb is lett volna a torta, de féltem hogy morzsálódik majd. 

Ezektől függetlenül nagyon finom lett, és gyorsan fogyott. Na majd legközelebb okosabb leszek....

Hozzávalók, a tésztához egy 24x24 cm-es tepsiben: 22 dkg sárgarépa (megtisztítva mérve), 6 dkg margarin, 10 dkg cukor,, 1 tasak vaníliás cukor, 3 tojás, 15 dkg liszt, 10 dkg földimogyoró, 1 tasak sütőpor, 2 kiskanál őrölt fahéj, 1/2-1 kiskanál őrölt gyömbér, 1 citrom reszelt héja, 
összeállításnál a krém alá: sárgabaracklekvár,
a krémhez: 3 púpozott evőkanál gríz, 3,5 dl tej, 12 dkg cukor + még ha kell ízlés szerint, 10 dkg túró, 1 kisebb citrom leve,
a teteje kidíszítéséhez: kis maroknyi földimogyoró feldarabolva és cukrozott narancshéj vékony csíkokra vágva.

Elkészítése:

Először a sárgarépát tisztítottam meg és reszeltem le, apró lyukú reszelőn.
Ezután a margarint kikevertem a cukorral és a vaníliás cukorral, hozzáadtam a tojásokat, együtt tovább kevertem, habosra. Utána összekevertem a lisztet, a darált mogyorót, a sütőport, a fahéjt, a gyömbért és a reszelt citromhéjat.
Mikor mindezekkel végeztem, az összes hozzávalót összekevertem, jól elkevertem.
A levehető oldalú tepsit (nagyon praktikus) kibéleltem egy sütőpapírral, és előmelegített sütőben készre sütöttem. Hagytam hűlni. 
A krémhez először a grízt főztem meg a tejjel, majd mikor elkészült, belekevertem a cukrot. A túrót villával simára törtem, és a tejbegrízhez kevertem, majd a citromlével ízesítettem. 
A kisült tésztát körben mind a négy oldalánál jó egy-másfél ujjnyit levágtam, mert a közepe magasabb lett. Utána hosszában kettévágtam. 
A két tésztalap közé került csak a krémből, a krém alá pedig bőségesen sárgabaracklekvár. Végül a tetejét és az oldalát is bevontam a maradék krémmel. Hűtőbe tettem, és csak másnap díszítettem ki a tetejét és szeleteltem fel.

Fokhagymás apróhús füge csatnival

Egyszerű fokhagymás szaftos húst főztem, aminek a különlegessége abban rejlett, hogy mellé füge csatnit és fügebort kínáltam, mindkettő természetesen saját készítésű. Köretnek pedig petrezselymes rizst tálaltam. Nagyon finom volt 😋

Hozzávalók: 30 dkg sertéscomb, 1 nagy vöröshagyma, zsír, 4 nagyobb fokhagyma gerezd zúzva, só, őrölt bors, őrölt kömény, szárított-morzsolt majoránna, 2-3 friss rozmaring ágacska, 2-3 kiskanál házi gulyáskrém, 1 kiskanál őrölt paprika.

Elkészítése:

A húst tetszés szerinti - én kicsit nagyobb - csíkokra daraboltam, a hagymát apróra vágtam. A zsíron megdinszteltem a hagymát, majd rádobtam a húst is, és együtt pirítottam még.

Ezután hozzáadtam az összes többi fűszert és ízesítőt, kevés vízzel felöntöttem, és fedő alatt elkezdtem főzni, vagy inkább csak párolni, mert az elfőtt vizet mindig csak egy kevéssel pótoltam.

A végén - mikor megpuhult a hús -  már levettem róla a fedőt, és zsírjára pirítottam. Ezzel el is készült.

Mellé petrezselymes párolt rizst, füge csatnit és egy pohárka fügebort kínáltam. Jó étvágyat hozzá! 

A hús pirítása

Gránátalma- és málnalekvár - valamint Húsvét Mözsön

Hátul üvegben a szörp 
(szeretem ezeket a kiürült Ferenc keserű-s üvegeket szörpökhöz felhasználni), 
mellette a lekvárok....

A szörp színe kicsit furcsa lett, de finom

Vajas kenyéren a lekvárok, bal oldalt a málnalekváros, mellette a kisebb szelet kenyéren a sötétebb,  a gránátalmából főzött lekvár

Az idei Húsvétot és után pár napot idén is Mözsön, Apukámnál töltöttük. Főleg a kertben és a ház körül adódó munkákkal telt az idő, hála a szép időnek. Mert a kertben mindig van mit csinálni, nem is kevés.... 😅

A fagyasztóban tavaly eltett, a kertben termett málnából hoztunk egy szép adagot, amiből már itthon lekvárt főztem, persze egy-egy tálkával mindjárt ettünk is. 

Így ami megmaradt azonnal megfőztem, csak pár percig kellett, mert gyorsan puhult. Most arra gondoltam, hogy lepasszírozom, hogy mag nélküli legyen. A lepasszírozott gyümölcsvelőt cukroztam és kevés dzsemfix-szel besűrítettem. Hát mit mondjak, alig maradt valami belőle 😂, csak egy kis üveggel, és a képen látható kis tálkával. De nagyon-nagyon finom lett.

A megmaradt magos részt felhígítottam vízzel, felfőztem még egyszer, majd leszűrtem, és cukorral készre főztem, szörpnek. Ez is nagyon finom lett, csak színe nem nagyon maradt már.

 

Az Apukám által tavaly ősszel eltett kevéske gránátalma dzsemből is kaptunk egy kis üveggel. Ez is csak a gránátalmákból kikapart magok és a levük ízlés szerinti cukorral való felfőzésével készült. Nagyon finom, különleges ízű, édes is és savanykás is. Hasonló ízvilágú mint a belőle készült szörp.

 

 

 

Édesapám Húsvéti virágoskertje.....

Édesapám megpihen munka közben

A szép, változatos nárciszok....

Szellőrózsa

Virágzó mahóniák....

Fürtös gyöngyikék....

Salátaboglárka

Jácint

Ibolya

Tőzikék pompás sora....

A télálló kaktuszok már kint vannak nyári helyükön

Kalácsfelfújt szilvalekvárral és nutellával

A pár nappal ezelőtt sütöttem egy finom csíkos kakaós kalácsot, amiből mindjárt frissen, még langyosan ettünk egy-két szeletet, aztán még aznap tettem a fagyasztóba is pár szeletet húsvétra.

 

Másnap a reggelink is ez volt 1-1 szelet, nem szoktunk sokat enni 😊. Én általában a kalácsféléket és a kelt tésztákat frissen, aznap szeretem a legjobban, akkor a legjobbak, főleg amikor még langyosak.

 

Így gondoltam, hogy a többiből pedig készítettem egy kalácsfelfújtat ebédre, hisz egy finom kalácsból a felfújt is finomabb lesz. 

Hasonlít a máglyarakásra, csak ez ízletesebb, mert ez kalácsból van. De bármilyen szikkadt kalácsot felhasználhatunk hozzá. 

 

Ezzel a finomsággal kívánok minden kedves idelátogatómnak áldott, szép Húsvétot, sok piros tojással és sok locsolóval!

Hozzávalók: 25 dkg szikkadt kalács, kb. 4 evőkanál szilvalekvár, 2-3 púpozott kiskanál nutella, vagy ízlés szerint, valamint maréknyi mazsola és rum az áztatásához,

az öntethez: 3 tojássárgája, 5 dkg cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 4 dkg vaj, 2-2,5 dl tej, 
a tetejére: 3 tojás fehérje (plusz egy-kettő elfekvő a hűtőben, ha van, azt is felhasználhatjuk hozzá, akkor magasabb lesz rajta a hab), 2 evőkanál szilvalekvár.

Elkészítése:

A kalácsot összedaraboltam, és elkészítettem az öntetet. A tojássárgájákat kikevertem a cukorral, hozzáadtam az olvasztott margarint és a meleg tejet.

A tűzálló tálat kikentem margarinnal, beleszórtam a kalácsot, Megszórtam az áztatott mazsolával, rákanalaztam a lekvárt és a nutellát is, majd ráöntöttem a tejes öntetet. 

Előmelegített sütőben kb. 20 percig sütöttem.

Közben csipet sóval felvertem a tojásfehérjét (nekem volt még egy-kettő a hűtőben, azt is hozzáadtam). 

A kész habban elkevertem még 2 evőkanál lekvárt, majd rásimítottam az elősült kalácsra. Visszatettem a sütőbe, de most már teljesen kis lángon sütöttem tovább, kb. még 15 percig. Ekkor elkészült, és már lehetett is tálalni.

Az összedarabolt kalács

A kalácson a mazsola, a lekvár és a nutella

Rajta az öntet, elősütés előtt....

....és után

>

Végül tetején a hab is, lehet készre sütni, és enni 😋

Csíkos kakaós kalács - húsvétra 🐇

Finom kakaós kalácsot sütöttem 😋, ami a húsvéti asztalról sem hiányozhat. 

Gizi húsvéti receptajánlójában láttam meg, sok másik finom kalács mellett. Mindjárt eldöntöttem, hogy ezt én is ki fogom próbálni, mert annyira csábítóan nézett ki. Nem csalódtam benne, nagyon finom lett, bár én picit egyszerűsítettem rajta - nem használtam hozzá tejszínt -, és több cukorral készítettem el, aztán még fahéjjal is ízesítettem. Tálaláskor még porcukorral is megszórtam, szeretjük, ha édesebb egy kalács.

A kalács receptje Gizi egyik régebbi bejegyzésében tekinthető meg, ITT. Nézzétek meg ezt is, ha szeretnétek elkészíteni, amit én itt is köszönök szépen..... 😊

Hozzávalók nálam, a tésztájához: 30 dkg liszt, 2 dkg élesztő, 1 dl tej, 1 tojás sárgája, 3-4 dkg vaj, 125 gramm görög joghurt, 1 citrom reszelt héja és leve, 5 evőkanál cukor, 1 tasak vaníliás cukor, csipet só, 

a töltelékéhez: 1,5 evőkanál cukrozatlan kakaópor, 3 evőkanál víz, 2-3 evőkanál cukor, 2.3 kiskanál fahéj

a kalács lekenéséhez: 1 tojás fehérje.

Elkészítése:

A langyos tejhez hozzáadtam 2 kiskanál cukrot és elmorzsoltam benne az élesztőt, pár perc alatt felfuttattam.
Keverőtálba tettem a sóval, a vaníliás cukorral és a reszelt citromhéjjal összekevert lisztet, majd  a közepébe egy mélyedést csináltam. Ezután az olvasztott vajat összekevertem a tojássárgával, a joghurttal és fél citrom levével, majd a liszt közepébe öntöttem. Végül hozzáadtam a felfuttatott élesztőt, majd robotgéppel pár perc alatt simára dagasztottam a tésztát.
Ezután két egyenlő részre osztottam, majd az egyiket egy kilisztezett tálba tettem, és konyharuhával letakartam.
A kakaóport simára kevertem a vízzel, majd hozzáadtam a másik tésztához. Ezt még pár percig dagasztottam, hogy egy sima kakaós tésztát kapjak. Végül ezt a tésztát is egy kilisztezett tálba tettem, és konyharuhával letakartam.

Mindkét tálat langyos helyre tettem, és egy óra alatt a duplájára kelesztettem.

A megkelt tésztákat lisztezett gyúródeszkára borítottam, majd egyforma méretűre nyújtottam. Aztán a fehér tésztára ráhelyeztem a kakaós tésztát, és kicsit nagyobbra nyújtottam még, majd éles késsel hosszában megfeleztem.

Ezután az így kapott két tésztát szintén egymásra helyeztem. Az így kapott tésztát akkorára nyújtottam, mint a tepsi, amiben majd sütöm. Én egy kis méretű zománcozott tepsiben sütöttem meg, tehát olyan hosszúra sodortam, és a szélességét is kb. olyan méretűre.

Végül szorosan feltekertem, és a kivajazott tepsibe tettem. Langyos helyen újabb 35-40 percig kelesztettem még.
Ezután megkentem a tojásfehérjével, és előmelegített sütőbe tettem, ahol kezdetben 180 fokon, majd később kis lángon készre sütöttem. Amikor elkezdett a kalács teteje szép színt kapni, letakartam alufóliával, nehogy megégjen sütés közben. Összesen kb. 45-50 perc kellett nekem, de ez sütőtől függ.