Töltött dagadó párolt zöldségekkel

Hozzávalók: dagadó, só, bors, bazsalikom, őrölt kömény, kakukkfű, vagy valamilyen sertéshúsokhoz való fűszerkeverék (grill, flekken, sűlt hús stb...), a sütéshez zsír vagy olaj,

a töltelékhez: csirkemáj, darált hús, zsömle, tojás, hagyma, só, bors, majoránna, esetleg őrölt koriander, kakukkfű,

a körethez: borsó, sárgarépa, cukkini, karfiol, csemegekukorica, mini kukorica stb...... só, bors, olaj, esetleg fűszerezhető kevés kakukkfűvel, bazsalikommal, rozmaringgal vagy borsikafűvel, ízléstől függően, ki mennyire szereti a fűszeres ételeket. 

Mennyiséget nem írtam, mivel nem mértem, és már régebben sütöttem ezt a töltött húst, de a képeken látszik nagyjából, hogy mekkora adagot készítettem. A fűszerek csak tájékoztató jellegűek, ízléstől függően, ki-ki milyen fűszert kedvel, kevésbé vagy intenzívebb ízűen. 

 

Elkészítése:

A húst sóztam, fűszereztem, a zsömlét beáztattam. A hagymát és két csirkemájat apróra vágtam, a darált hússal - ami kb. egy maroknyi volt -, olajon egy kicsit pirítottam, majd sóztam, és hozzákevertem a tojást és a kinyomkodott zsömlét. Fűszereztem, a majoránna nagyon finom ízt ad a töltelékeknek, ebből elég sokat szórtam bele.

Mikor jól elkevertem, elsimítottam a húson, összegöngyöltem, hústűvel rögzítettem, kívül is megszórtam grill fűszerkeverékkel és kizsírozott jénaiban, kevés víz hozzáöntésével - amit sütés közben időnként pótoltam -, kezdetben fedővel, a végén anélkül, sütőben megsütöttem.

Mikor kihűlt, csak akkor szeleteltem, és serpenyőben, kevés olajon a szeletek mindkét oldalát kicsit megpirítottam.
A zöldségeket sóztam, fűszereztem, kevés olajon megpároltam. A karfiolt és a cukkinit és csak később adtam hozzá, mivel ezek gyorsabban puhulnak meg. A mini kukoricát piacon, savanyúságosnál vettem, nagyon finom volt hozzá.

A dagadó, az áztatott zsömle és a töltelék előkészítése

A húson elsimított töltelék

A dagadó felgöngyölve, sütésre készen