Méteres szivárvány sütemény

Ezt a sütit vendégségbe vittük magunkkal, és szerettük volna, ha március 15-e színekben pompázik, de a málna piros ételfesték kicsit közbeszólt. Hasonlót már sütöttem évekkel ezelőtt, és ezt nem is szántam most posztolni, ezért nem is készítettem fázis képeket. De mivel ez teljesen másmilyen lett, ízben is, és látványban is élénk szivárvány színű, a régi pedig csak fakó színűre sikerült, ezért most mégis felkerült. Bár nem lett méteres, mert csak egy őzgerinc rúd készült, de így is sok lett belőle, és persze nagyon finom lett! 😋

Hozzávalók, a tésztához: 27 dkg liszt, 20-22 dkg cukor, 5 tojás, 2 evőkanál citromlé, 5 dkg olvasztott margarin, 1 sütőpor, 1 kisebb citrom reszelt héja, 2-2 kiskanál zöld és málna piros ételfesték, a zöld helyett vagy részben használhatunk mandula aromát is,
a krémhez: 2 tasak vaníliás pudingpor, 7 dl tej, 20 dkg vaj vagy margarin, 20 dkg porcukor (vagy ízlés szerint), fél citrom leve és reszelt héja,
a csokis bevonathoz és a díszítéshez: 10 dkg csokoládé, 1-2 kiskanál olaj, pár szem földimogyoró.

Elkészítése:

A tésztához a tojásokat szétválasztottam. A cukrot kikevertem a sárgájákkal és hozzáadtam az olvasztott margarint és a citromlét. A fehérjéket kemény habbá vertem, a lisztben elkevertem a sütőport. 

Mindezeket egymáshoz adtam, jól kikevertem, majd kétfelé osztottam. Az egyik felébe került a piros festék, a másikba a zöld festék és a mandula aroma. Egy vajjal jól kikent őzgerinc formába öntöttem mindkét tésztát, úgy hogy először a forma feléig az egyiket, egy kis segítséggel, elválasztva, ügyeskedve, egy kerek műanyag tégely fedelével, majd beleöntöttem a másik színű tésztát, a végé gyorsan kihúztam az elválasztó kis fedélt. Ezután előmelegített sütőben készre sütöttem.

A krémhez először sűrű pudingot főztem a tejből és a pudingporból. A margarint kikevertem a porcukorral, és hozzáadtam a már lehűlt pudingot és a citrom reszelt héját.

A kisült és kihűlt tésztát a bordák mentén felszeleteltem, megtöltöttem a krémmel, úgy hogy váltakozva a kétféle színű szeleteket szorosan egymás mellé állítottam. Két rúd lett belőle, egy kb. 28 és egy 23-24 cm hosszú. A maradék krémből az oldalára is jutott egy kevés.

A csokoládét egy-két kiskanál tejjel felolvasztottam, elkevertem benne az olajat, és rácsurgattam a rudakra, majd megszórtam a durvára vágott mogyoróval.

Hűtőszekrényben hagytam jól lehűlni, s már lehetett is szeletelni. Hagyhatjuk fél napot, vagy egy éjszakát is, hogy jobban összeérjenek az ízek.

A két rúd még egyben...

...és felszeletelve