Cukkini fasírt

Hozzávalók: 50 dkg héjastól lereszelt cukkini, 3 gerezd fokhagyma, 1 nagy fej vöröshagyma, 1 tojás, 1 zsömle, 4 evőkanál szójagranulátum, 1 evőkanál vegeta vagy más ételízesítő, 3-4 evőkanál kukoricaliszt, só, őrölt bors, 1 csokor petrezselyem, kevés olaj,
a bundázáshoz: zsemlemorzsa,

a sütéshez: olaj vagy zsír.

Elkészítése:

A szójagranulátumot az ételízesítővel elkeverjük és kétszeres mennyiségű vízzel leforrázzuk, 15 percig állni hagyjuk. A zsömlét külön vízben áztatjuk. A felaprított hagymát kevés olajon megdinszteljük.

A lereszelt cukkinit sózzuk, majd jól kinyomkodjuk. A zsömlét is kinyomkodjuk, hozzákeverjük cukkinit, a hagymát, a zúzott fokhagymát, a kukoricalisztet, a tojást, a finomra vágott petrezselymet, borsozzuk, és jól összedolgozzuk. Kisebb, lapos pogácsákat formálunk belőle. Zsemlemorzsába forgatjuk és bő forró olajban ropogósra sütjük.

Ebből az adagból nekem 28 db lett. Egy részét lefagyasztottam, mert jól tűri a fagyasztást, akár télig is eltartható így. Ezeket sütés előtt 10-15 perccel szoktam kivenni a mélyhűtőből, és ugyanúgy sütöm ki mint a frisseket. Finom könnyű fasírt lesz belőle, aki szereti a zöldséges dolgokat, annak biztosan ízleni fog.

Az áztatott szójagranulátum és a lereszelt cukkini

Az összeállított massza

A bundázás