Fehércsokoládés-mentás epermousse torta

Egy finom krémes-habos epertorta, aminek az eredeti receptjét a Nők Lapjában láttam, nálam így készült....

Hozzávalók nálam, a piskótához: 3 tojás, 3 evőkanál cukor, 3 evőkanál liszt, 1 mokkáskanál sütőpor,
a krémhez: 10 dkg fehércsokoládé, 3 tojás sárgája, 3,5-4 dl Meggle cukrászhab, 2 evőkanál porcukor (vagy ízlés szerint), 2 teáskanál zselatinpor, 10-15 mentalevél, 20 dkg eper,
a díszítéshez: 5 fehér csokoládé, annyi eper, mennyiből körbe ki lehet rakni, és 1-2 mentalevél.

Elkészítése:

A piskótához felverjük a tojásfehérjéket, majd hozzákeverjük a sárgájákat, a cukrot és a sütőporral elkevert lisztet. Kivajazott, kilisztezett 23 cm átmérőjű csatos tortaformába öntjük, és előmelegített sütőben megsütjük.

A krémhez a habalapot felverjük, gőz fölött megolvasztjuk a csokit, a zselatint fél dl vízben felfőzzük, a mentaleveleket apróra vágjuk, mindet félretesszük.
A tojássárgájákat gőz fölött csípősre (csíp, amikor beledugjuk az ujjunkat) melegítjük a cukorral, majd hűlésig habbá verjük. Hozzákeverjük az előzőleg felvert habot, az olvasztott csokoládét, az elkészített zselatint és az apróra vágott mentaleveleket.
A tortalap köré visszahelyezzük a sütőpapírral kibélelt tortaforma oldalát, oldalát szorosan kirakjuk félbevágott eperszemekkel, majd beletöltjük az elkészített krémet.
Hűtőszekrényben dermesztjük, majd tálalás előtt csokoládéforgáccsal, egy szép nagy eperszemmel és mentalevelekkel díszítjük.