 |
| Ezeknek a pereceknek csak az aljuk van csokiba mártva |
A régi jól bevált, Lajos Mari féle mézeskalács receptem szerint sütöttem őket, egy kis ánizzsal ízesítve. Kétszer is készítettem mostanában. Első alkalommal az egész perecet mártottam a csokiba, második alkalommal csak az alját. Mindkét alkalommal csak egy fél adagot készítettem, így is lett egy nagyobb fémdoboznyi belőle, kb. 35 darab.
Nem csak karácsonyra, de így a tavasz első napjára is bátran ajánlom mindenkinek, és így a csokival még finomabbak lettek....
 |
| A csokis bevonatú perecek |
 |
| És még csoki nélkül, de így is finom nassolni való.... |
Hozzávalók egy nagyobb adaghoz: 25 dkg finomliszt, 25 dkg rozsliszt, 25 dkg cukor, 12,5 dkg méz, 12,5 dkg vaj, 2 evőkanál mézeskalács fűszerkeverék, ízlés szerint 1,5-2 mokkáskanál őrölt ánizs, 2 egész tojás, 1 citrom, 1 kiskanál szódabikarbóna,
a tetejükre: tojás, színes cukorkadrazsé, tej-, fehér- és étcsokoládé.
a tetejükre: tojás, színes cukorkadrazsé, tej-, fehér- és étcsokoládé.
Elkészítése:
A mézet a vajjal felforrósítjuk. A cukrot kikeverjük a 2 tojással és 2-3 evőkanál citromlével, majd hozzáadjuk a kissé kihűlt mézes keveréket. Apránként hozzákeverjük a lisztet - melyben elkeverjük a szódabikarbónát -, a citrom reszelt héját és a fűszereket. Fakanállal jól átkeverjük. Sütés előtt egy egész éjszakát pihentetjük a hűtőszekrényben.
Ezután a hideg tésztát 3-4 mm vastagra kinyújtjuk, és pereceket szaggatunk belőle. Azoknak a pereceknek a tetejét, amelyeknek csak az alját szeretnénk csokiba mártani, megkenhetjük tojással.
Ezután a hideg tésztát 3-4 mm vastagra kinyújtjuk, és pereceket szaggatunk belőle. Azoknak a pereceknek a tetejét, amelyeknek csak az alját szeretnénk csokiba mártani, megkenhetjük tojással.
Előmelegített sütőben kb. 6-7-8 percig sütjük, majd a gőz fölött felolvasztott csokiba mártogatjuk. Jól zárható fémdobozba tesszük, lehet egy-két darab almát is a dobozba tenni (egy kis fóliára téve, de nem becsomagolva, csak a perecekhez ne érjen közvetlenül), így a mézes sokáig eláll és puha
marad.
 |
| A perecek kiszaggatása |
 |
| Tepsiben |
 |
| Kisült az első adag |
De jól néznek ki!
VálaszTörlésKöszi!
TörlésEzért a kisfiam odalenne... imád mindent, ami ánizsos. Na, nem mintha én nem tudnék enni belőle. ;) Nagyon szép perecek Katalin.
VálaszTörlésKöszönöm Gabriella!
TörlésKatalin, nagyon finom mézes perecek...persze a csokis is jöhetne. Szép és mutatósak is, persze!
VálaszTörlésKöszönöm!
TörlésNagyon kelleti magát, biztos, hogy finom is. Azt vettem ki az írásodból, hogy puha marad, egyébként is vagy csak a dobozba tett alma miatt? Arra gondolok, hogy amikor kisül és kihűl, akkor is puha-e?
VálaszTörlésAmikor kisül akkor is piha, de én még langyosan dobozba teszem, mert ha a levegőn hűl ki, akkor megkeményedik. A dobozban így alma nélkül is elég jó puha marad, de almával még jobban :-)
TörlésNagyon szép pereckék! Meg a tavaszias fotóid is, olyan szívderítőek! Kirándultatok valahol?
VálaszTörlésKöszi Gerdi!
TörlésIgen, tegnap ismét jót kirándultunk. Az Esztergom melletti Búbánat-völgyben, a Hideglelős-keresztnél és a Sas-hegyen jártunk. Nagyon jó volt, szép volt a kilátás a Dunára, és szépen zöldült minden....
Nagyon szépek, a terítéked is az:) Van is ilyen perec kiszúróm, igen ritkán veszem elő sajnos:)
VálaszTörlésKöszönöm Trollanyu! Igyekszem egy kis tavaszt belevinni a terítékbe is, az edények pedig Erdélyből valók. Eddig én is ritkán használtam ezt a pereckiszúrót, de most eléggé "rákaptam" :-) .....
TörlésNagyon finom lehet az ízük és az illatuk is, és milyen szép a háromféle csokibevonóval bevonva! :) Nagyon mutatós! :)
VálaszTörlésKöszi Hankka! Bár a fehércsokival nem nagyon voltam megelégedve, elég nehezen olvadt, és nem lettek nagyon szépek :-)
Törlés