Kakaós mézespuszedli

A puszedlik cukormázzal, és mögötte egy tányérral még máz nélkül...

Karácsony közeledtével elkezdtem nekilátni a sütésnek 😋. Egy mézessel szerettem volna kezdeni, mivel az nagyon sokáig eláll. Szilvalekvárral töltött mézespuszedlit már sütöttem más években, most ahhoz hasonlóval kísérleteztem, kakaót is tettem bele az évek óta jól bevált mézes tésztámba, tölteléknek pedig a kedvenc sárgadinnye lekváromra esett a választásunk. Jól sikerült, nagyon ízlett! Fémdobozba tettem, ahol ahogy telnek a napok egyre finomabb és omlósabb lett, de sajnos egyre kevesebb is....

Hozzávalók 24 puszedlihoz: 25 dkg finomliszt, 15 dkg cukor, 1 vaníliás cukor, 6 dkg méz, 6 dkg vaj, 1 evőkanál mézeskalácsfűszer-keverék, 1 kiskanál cukrozatlan kakaó, 1 tojás, 1 citrom reszelt héja, 3 kiskanál citromlé, 1 kiskanál szódabikarbóna, 

a töltelékhez: sárgadinnye lekvár, vagy szilvalekvár,
a díszítéshez: 1-2 kiskanálnyi citromlé és tojásfehérje, porcukor.

Elkészítése:

A mézet a vajjal felolvasztottam, kicsit hűlni hagytam. A cukrokat kikevertem a tojással, a citromlével és a fűszerekkel, majd hozzáadtam a mézes keveréket. Ehhez apránként hozzákevertem a szódabikarbónával és a kakaóval elkevert lisztet,valamint a citrom reszelt héját.
Három órát hideg helyen pihentettem, de egy egész éjszakát is pihenhet.
Ekkor hagytam hogy kicsit melegedjen fel a tészta. Kisodortam, 24 db négyzetre vágtam, mindegyik közepébe egy kiskanál lekvárt tettem (jobb ha már kicsit régebbi, akkor sűrűbb, és nem folyik ki). Összecsomagoltam mint egy szilvás gombócot.
Előmelegített sütőben kb. 8-10 perc alatt megsütöttem, majd mikor kihűltek kidíszítettem a tetejét. Ehhez elkészítettem a porcukros mázat. Először a kevés citromlében elkevert porcukorral kentem le a puszedliket, majd a tojásfehérjében elkevert porcukorral. Mindkettőt jó sűrűre kevertem ki.

Száradás után fémdobozba tettem, ahol sokáig elállnak, ha addig el nem fogynak.

A puszedlik közelebbről...

Szilvalekváros kőttes

A kőttes elnevezés a kelt tészták népies elnevezése, és sokszor főtt krumpli is került bele. Mostanában több helyen - tv-ben is - összetalálkoztam vele. A szilvalekváros kőttes hasonló a lekváros buktához, csak ebben főtt krumpli is van. 

Nagyon finom lett, a tésztája is nagyon jól sikerült, puha, ruganyos lett. Hogy másnapra milyen lenne nem tudom, mert aznap mindet megettük 😋, de gondolom még akkor is finom lenne.

Hozzávalók 8 darab kőttes tésztájához: 30 dkg liszt, 1 db közepes krumpli (kb. 12 dkg), 1,5 dl tej + ha kell még a dagasztáshoz, 2,2 dkg élesztő, 1 egész tojás két harmada (egy harmada félretéve a teteje megkenéséhez), és 1 sárgája, 5 dkg zsír, 3 evőkanál cukor,
a tölteléknek: sűrű szilvalekvár,

a teteje megkenéséhez: az eltett tojás maradék.

Elkészítése:

Először a krumplit főztem meg sós vízben, majd még melegen krumplitörővel áttörtem. Hozzáadtam a zsírt és a tojást, jól átkevertem.

Az egy-két kiskanál cukorral elkevert langyos tejben felfuttattam az élesztőt, majd a krumplis péppel és a liszttel lágy tésztát dagasztottam Meleg helyen kétszeresére kelesztettem.

Ekkor 8 felé osztottam, gombócokat formáztam belőlük, majd kézzel kicsit széthúzkodtam, mint a képen is látszik. Egy evőkanálnyi lekvárt tettem mindegyikbe, és összecsomagoltam mint egy szilvás gombocót. Zsírral kikent tepsibe tettem úgy, hogy majdnem összeérjenek, megkentem a maradék tojással, majd újra kelesztettem.

Előmelegített sütőben szép piros barnára sütöttem, kb. 25-30 perc alatt. Ha nagyon pirulnának, időközben alufóliával fedhetjük le. Porcukorral meghintve tálaljuk.

 

A bedagasztott tészta - kelesztés előtt...

...és után

A 8 kis gombóc

Egyesével lekvárral való megtöltésük

A tepsiben, sütés előtt

Eredményhirdetés a 10 éves blogom alkalmából hirdetett blogjátékról

Elmúlt egy hónap, mióta meghirdettem ezt a játékot. Nagyon jót játszottunk! 😔

Egy leopárd kalácsot kellett volna sütniük a jelentkezőknek, de nagy szomorúságomra csak egy jelentkező volt, Éva. Nagyon sajnálom hogy másokat nem érdekelte, azt hittem jó játék lesz, hisz az utóbbi években (majdnem) mindenkiből teljesen kiveszett a játékkedv.....
Így nem kellett sorsolnom, Éva lett a nyertes 😊, akinek szívből gratulálok, mert egy szép és finom kalácsot sütött. Köszönöm szépen, hogy játszottál!

A nyereményed kedves Éva pedig egy általam készített hímzett kis teás zsákocska, amit remélem örömmel fogadsz majd!

Az Éva által sütött kalács....

...és az általam hímzett zsákocska

Sült csirkecombfilé

Egy finom sült csirkecombfilé, amilyet először a lányoméknál ettünk. Nagyon ízlett, ezért itthon is elkészítettem, sült édesburgonyával és franciasalátával. Gyorsan elkészül, így kiváló választás ebédre vagy vacsorára. A köret bármi lehet, amit szeretünk...

Hozzávalók mennyiség nélkül: kicsontozott felső csirkecomb, só, bors, mustár, fokhagyma, majoránna, friss rozmaringágacskák, őrölt kömény, grill fűszerkeverék, őrölt paprika, olívaolaj, kókuszzsír.

Elkészítése:

A csirkecombokat előző este kicsontoztam, kiklopfoltam és bepácoltam. Ehhez sóztam, fűszereztem, megkentem mustárral, a szeletek közé tettem a feldarabolt fokhagymát, a rozmaringágacskákat, és leöntöttem kevés olívaolajjal. Hűtőben állt másnapig.
Ekkor serpenyőben felhevítettem kevés kókuszzsírt, és a fokhagymával együtt a hússzeletek mindkét oldalát szép piros-barnára sütöttem úgy, hogy először fedő nélkül, majd fedő alatt. Egy kisebb fedőt tettem rá, amivel a hússzeleteket kicsit le is tudtam nyomni......

Tálaláskor füst ízű paprikával szórtam még meg.

Gyümölcskenyér - karácsonyi fűszerekkel

Az "Ízőrzők" ságvári epizódjában készítettek ilyen gyümölcskenyeret, amit Éva is megsütött, s ennek láttán én is kedvet kaptam hozzá. Az aszalt gyümölcsök közül volt ami nekem hiányzott, azt mással pótoltam, és a fűszerezését is gazdagítottam. Az eredeti recept nem tartalmazott semmi zsiradékot, így én sem tettem bele, de egy kevés vaj vagy margarin szerintem hiányzik belőle, legalábbis mi úgy éreztük. De ettől függetlenül nagyon finom lett....

Hozzávalók nálam, 1 őzgerinc formához: 15 dkg liszt, 1 kiskanál sütőpor, 2 kiskanál fahéj, ízlés szerint őrölt szegfűszeg, gyömbér, ánizs és kardamom, 1 citrom reszelt héja, 12,5 dkg cukor, 1 vaníliás cukor, 2 tojás, 8-10 dk dió, 1 alma, 5 dkg aszalt szilva, 3-3 dkg mazsola és aszalt áfonya, 8-10 dkg birsalmasajt.

Elkészítése:

A lisztben elkevertem a sütőport, a fűszereket és a citrom reszelt héját, majd félretettem.
A diót, az almát, a birsalmasajtot és az aszalványokat feldaraboltam, megszórtam egy-két kanál liszttel, és ezt is félretettem.

A tojásokat kikevertem a cukrokkal, és fokozatosan hozzáadtam a megkevert lisztet és a gyümölcsös-diós keveréket. A formát alaposan kikentem margarinnal, megszórtam liszttel, és beleöntöttem a tésztamasszát.

Előmelegített sütőben kezdetben közepes, majd kb. 15 perc múlva kisebb lángon, összesen kb. 45 perc alatt készre sütöttem. Közben a tetejét sütőpapírral letakartam, hogy ne égjen meg.

Tálalásnál porcukorral szórtam meg.