Aszalt szilvával töltött pulykamell, kardamomos aszalt szilvás-almás szósszal

A töltött pulykamell krumplipürével, mögötte az aszalt szilvás-almás szósz

A tányéron egy pulykatekercs...

....és kettévágva

Karácsonykor az egyik napon ez volt a menünk......

Hozzávalók, személyenként kb. két szilvás hústekercshez: két kisebb tenyérnyi pulykamell, mindegyikbe 3 szem aszalt szilva, belülre 1-1 vékony bacon szelet és a tetejére 1-1 szelet füstölt szalonna, só, bors, szárnyas fűszerkeverék, zsír,
az aszalt szilvás-almás szószhoz, kb 4-6 személyhez: 20 dkg aszalt szilva, 2 alma, 1,5-2 dl vörösbor,  pici só, ízlés szerint kevés citromlé, porcukor, pár szem szegfűszeg, néhány csipet őrölt fahéj és őrölt kardamom.

Elkészítése:

A húst kiklopfoltam, sóztam, fűszereztem. Mindegyik szeletre ráfektettem egy vékony bacon szeletet és 3 szem aszalt szilvát. Összetekertem és szorosan egymás mellé fektetve egy kizsírozott jénai tálba tettem. Vizet öntöttem alá, alufóliával letakartam, és sütőbe tettem. Egy-kétszer megnéztem, saját levével meglocsoltam. Mikor már majdnem kész lett, egy-egy szelet füstölt szalonnát tettem a tetejükre, és fólia nélkül készre sütöttem.

A szószhoz az aszalt szilvát és a meghámozott, kockákra vágott almát a fűszerezett vízben rövid ideig főztem. Ezután hozzáadtam a bort és a citromlét. Utánakóstoltam, hogy kell-e hiányzik-e még belőle valami, majd a felét botmixerrel pépesítettem, a többit darabosan hagytam. Egyet forraltam még rajta, s már el is készült.
A kardamomtól finom pikáns íze lett.

A hústekercseket krumplipürével és a szósszal tálaltam.

Először volt egy finom húslevesünk, majd a pulykahusi után édes és sós sütik, valamint házi bonbonok, melyeket marcipánnal, rumos meggyel, mogyoróval és

 cukrozott narancshéjjal töltöttem.

Végezetül pedig egy kis karácsonyi hangulat - néhányan a kedvenc angyalkáimból, 

a fenyőfánkról....