 |
| Fél adagból ennyi lett.... |
 |
| ...és az egyik darab kettévágva |
A túrós béles ihletét az "Ízőrzők" című műsor bálványosi epizódja adta, eddig ilyet még nem sütöttem. (Bálványos Somogy megyében található kis település, Balatonföldvártól 10 km-re délre fekszik.) A töltelékét nagyjából ugyanúgy készítettem, a tésztáján viszont kicsit változtattam. Nagyon finom lett. Zsír helyett margarinnal készítettem, és az eredi liszt-zsiradék arányán is változtattam. A hozzávalóknál az általam készített mennyiségek szerepelnek.
Hozzávalók a tésztához: 32 dkg liszt, 20 dkg margarin, 1 tojás, 1-2 evőkanál cukor, csipet só, néhány kanál tejföl,
a töltelékhez: 50 dkg túró, ízlés szerint cukor, 3 tojás, vaníliás cukor, 1 citrom reszelt héja, 2 evőkanál gríz, 10 dkg mazsola,
a teteje megkenéséhez: tojás.
Elkészítése:
22 dkg lisztet jól összegyúrunk 5 dkg margarinnal, a tojással, a csipet sóval, a cukorral, és annyi tejföllel, hogy rétestészta keménységű tésztát kapjunk. Kisodorjuk, és megkenjük a maradék 10 dkg liszt és a 15 dkg margarin keverékével. Felgöngyöljük, és pihentetjük míg elkészítjük a tölteléket.
A túrót áttörjük, simára keverjük a tojássárgájákkal, ízlés szerint cukrozzuk, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, a citrom reszelt héját, a grízt és a mazsolát. A fehérjéket kemény habbá verjük, és óvatosan beleforgatjuk a túrós masszába.
A tésztatekercset ketté vágjuk, egyenként kisodorjuk, a tölteléket egy csíkban rákenjük, összegöngyöljük, és kissé ferdén vágva feldaraboljuk. Nekem egy csíkból kilenc darab lett.
Tepsibe tesszük, megkenjük tojással - a vágási felületeket is -, és előmelegített sütőben megsütjük.
 |
| A kisodort tészta, megkenve a vajas keverékkel, amit ezután még felgöngyölünk |
 |
| Az előzőleg felgöngyölt tésztát kisodorjuk, és rákenjük a tölteléket |
 |
| A feldarabolt bélesek a tepsiben |
VálaszTörlésÉva írta......
Nagyon kívánatosak a béleseid!
Egy finom ebéd után mindig jól
jöhet egy-egy szelet az ilyen finomságból.
Csodaszépek lettek:)A tésztája nagyon hasonló a réteshez, amit szoktam sütni, csak abban tejföllel van összeállítva a tészta. Nagyon finom az is, ki fogom próbálni ezt is, szerintem még sósan is finom is lehet:)
VálaszTörlésEj, de megennék most belőle,egy-két-három darabot!
VálaszTörlésNagyon szépek és kívánatosak, igazán finomak lehettek! :) A tészta is gyönyörű leveles! :)
VálaszTörlésKöszi szépen mindenkinek....
VálaszTörlésÉvánál is láttam több receptet elkészítve ebből a műsorból, egyébként nem is tudnék róla. Pedig szeretem a régi recepteket. Ezt a sütit is tudnám szeretni:-)
VálaszTörlésNagyon guszta béles! Tetszik a tésztája. Biztos megsütöm, mert itthon rajonganának érte! :o)
VálaszTörlésGerdi, Illéskrisz, köszi nektek is.
VálaszTörlésNagyon szeretem az Ízőrzőket nézni, sok finom, régi, már elfeledett ételt készítenek....
A túrósoknak nehezen tudok ellenállni! Bár nem is akarok :D
VálaszTörlésKöszi Vicuska, már rég sütöttem, de azért finom még :-)
Törlés