Sárgadinnye dzsem

Darabos sárgadinnyedzsem

Ezt a fajta dzsemet süteményekbe, torták és pudingfélék díszítésére szoktam felhasználni, kenyérre vagy péksüteményre kenni ezt a darabos dzsemet nem szoktuk. És csak annyi ideig főzöm, ameddig még a darabok egyben maradnak, de már nem nyers a belsejük sem.

Hozzávalók: sárgadinnye, cukor, citrom, vaníliás cukor, 1-2 fahéj darabra, szalicil.

Elkészítése:

A dinnyét meghámozzuk, magházát eltávolítjuk, feldaraboljuk. Minden kg tiszta gyümölcshöz adunk ízlés szerint 20-25 dkg cukrot, amiből lehet 1-2 evőkanálnyi vaníliás cukor, 1-2 darabka fahéjat, és kb 3/4 citromot A citromból egy-két szeletet levágunk, félbe, negyedbe vágjuk, és hozzáadjuk a dinnyéhez. A többi részének csak a levét és a rostjait használjuk fel, ezt is hozzáöntjük. Kis lángon főzzük, állandó kevergetés mellett. Ha nagyon elfőné a levét, és a gyümölcsök még kicsit nyersek lennének, kis vizet is adhatunk hozzá. Ez függ attól, hogy mennyire leveses a dinnye.

A sárga bélű, gerezdes, kantalup fajta a legjobb a befőzésre. Ha már készre főtt, és besűrűsödött a leve, üvegekbe töltjük, tetejére késhegynyi szalicilt teszünk, és száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.

Én süteményekbe, torták és pudingfélék díszítésére szoktam felhasználni, kenyérre vagy péksüteményre kenni ezt a darabos dzsemet nem szoktuk. És csak annyi ideig főzöm, ameddig még a darabok egyben maradnak, de már nem nyers a belsejük sem.

A főzés kezdete

Hamarosan kész a dzsem

 

 

Kenhető sárgadinnye lekvár, egy újabb főzéskor

 

Már régóta minden évben szoktam sárgadinnye dzsemet befőzni, amit darabosra készítek. De most megpróbáltam egy jól kenhető lekvárt is főzni, amit már teszteltünk is, megkóstoltuk reggelire, vajas kenyérre kenve elfogyasztani. Nagyon finom lett!

Hozzávalók, amennyiből most készült: 1,3 kg tisztán mért érett sárgadinnyéhez 1 nagyobb citrom, 18 dkg cukor, 2 csomag vaníliás cukor, egy-két darabka fahéj, 1 tasak dzsemfix, tetejére késhegynyi szalicil.

Elkészítése:

Gyorsan és egyszerűen készült el. A dinnyét megtisztítottam és felkockáztam. A citrom egyik felét felszeleteltem, a szeleteket félbe-negyedbe vágtam, és hozzáadtam a dinnyéhez. A másik felének csak a levét használtam fel, ezt is hozzáöntöttem, beleszórtam a fahéjdarabkákat, és így együtt puhára főztem.
Kicsit hagytam hűlni, majd bitmixerrel majdnem teljesen pépesítettem. Hozzáadtam a cukrokat - nem kellett sok bele, mert elég édes volt a dinnye -, felforraltam, belekevertem a dzsemfixet, és még néhány percig főztem. Ezután már nemsokára töltöttem is az üvegekbe, tetejükre szalicilt tettem, és száraz dunsztban hagytam kihűlni.

 

Főzés közben