Töltött karalábé

Az egyik fél töltött karalábé kettévágva

Még tejföl nélkül

Van már egy töltött karalábé a blogomon, ami Lajos Mari receptje alapján készült. Ez most kicsit más, fűszeresebb, színesebb. Ez is zsenge karalábéból készült, ami Apukám kertjében termett. Csak egy kis adag lett, de nekünk pont elég volt.

Hozzávalók: 1 db zsenge karalábé,

a húsos töltelékhez: 16 dkg darált hús, 2-3 csapott evőkanál rizs, 1 egy tojás fele, 1 közepes méretű vöröshagyma, 1 kanál olívaolaj, só, pár csipet őrölt bors, szárított-morzsolt majoránna, őrölt kömény, 1-2 kiskanál őrölt paprika és kevés erős is (ízlés szerint),

a szaftjához még: egy kiskanál sózott hagymakrém és 3 kiskanál gulyáskrém,

a behabarásához: 1 evőkanál liszt, 2-3 evőkanál tejföl, 1 kiskanál őrölt paprika,

a tálalásnál: tejföl.

Elkészítése:
A karalábét meghámoztam, félbevágtam, belsejét kivájtam. 

A hagymát apróra vágtam, és a rizzsel együtt az olajon rövid ideig pirítottam. 

Ezután hozzáadtam a darált húshoz, a tojást is, és sóztam, fűszereztem. Megtöltöttem vele a két fél kivájt karalábét. A maradék húsmasszából két kisebb gombócot formáztam. 

Lábosba tettem a megtöltött karalábét, köréjük a kivájt darabokat, felöntöttem vízzel és elkevertem benne a sózott hagymakrémet és a gulyáskrémet. 

Fedő alatt lassú tűzön puhára főztem, majd behabartam a tejföl, liszt, és a őrölt paprika keverékével.

Tálalásnál kínálhatunk mellé még tejfölt is. Finom, tavaszias, nyárias fogás lett belőle. 

Tejföllel, lehet tálalni!