Virágkalács

Ennek a szép és mutatós kalácsnak a hajtogatási technikáját Limaránál láttam meg. Nagyon megtetszett, igazi tavaszváró hangulatot áraszt. Kicsit változtattam a tészta receptjén, a saját bevált kelt tésztámmal készítettem, és lecsökkentettem a mennyiségét is.

Nagyon finom lett, úgyhogy most ezzel kívánok minden kedves látogatómnak 

vidám, szép húsvéti ünnepeket, sok locsolóval és piros tojással!

Hozzávalók, nálam, a tésztához: 44 dkg liszt, 3,5 dkg élesztő, 1,5 dl tej + ha szükséges a dagasztáshoz,  1 egész tojás, 1 sárgája, 8 dkg margarin, 3-4 evőkanál cukor, 1 citrom reszelt héja,
a kenéshez: 4-5 dkg vaj vagy margarin,
a töltelékhez: ízlés szerint cukor és fahéj,
a tetejére: megkenni 1 tojás (mivel a tojás fele is elegendő a lekenéshez, a másik felét is beletehetjük a tésztába), szezámmag és dió.

Elkészítése:

A tészta hozzávalóiból bedagasztjuk a tésztát, majd kelni hagyjuk 30-40 percig.
Ekkor a képeken látható módon először két egyforma részre osztjuk. Az egyik felét egybehagyjuk - ezt most még félretesszük -, a másik felével dolgozunk csak, amit négy részre osztunk.
Ezt a négy gombócot egyesével 21-23 cm átmérőjűre kisodorjuk. Az elsőt rögtön sütőpapírra helyezzük. Megkenjük olvasztott vajjal és megszórjuk fahéjas cukorral. Majd jön rá a második, harmadik réteg, ugyanúgy megszórva. A negyedik lappal szépen beborítjuk az előző hármat. A tészta közepét nyolc részre vágjuk, a cikkeket kihajtjuk.

Most az elején félretett másik tésztával dolgozunk. Levágjuk a negyedét, a megmaradt háromnegyed részt pedig szintén négy felé osztjuk. A négy kisebb gombócot nyújtjuk, kenjük, rétegezzük, úgy, mint az előző négyet, de ezeket kisebbre sodorjuk ki. Ha készen van, akkor a már kihajtott tészta közepébe helyezzük. 

Ugyanúgy, mint az előzőt, nyolc részre vágjuk, a szélén egy centimétert egyben hagyva. A bevágásokat úgy végezzük, hogy az előző sor kihajtott szirmai közé essenek ezek a belsők.

Ha kész a bevágás, akkor óvatosan ezeket is kihajtjuk. A közepébe helyezzük a félretett cipót, amit szintén megtölthetünk cukrozott fahéjjal.

Kb. fél óráig kelesztjük, ekkor megkenjük tojással, a közepét megszórjuk vágott dióval és cukrozott fahéjjal, a szirmokat pedig szezámmaggal. 

Előmelegített sütőbe megsütjük, de figyeljük, mert könnyen megéghet, ezért 10-15 perc után ha nagyon pirulna egy fóliát kell ráteríteni.  

Remélem érthetően írtam le, de a képek megtekintése segítenek benne. Nem kell megijedni tőle, mert elkészíteni egyszerűbb, mint leírni...

A megkelt tészta egyik felét egybehagyjuk (bal oldali),
a másik felét négy részre osztjuk

A négy kicsit egyenként kisodorjuk, olvasztott vajjal megkenjük....

...fahéjas cukorral megszórjuk, és egymás tetejére tesszük őket

A negyedik lappal szépen beborítjuk az előző hármat

Bevagdossuk nyolc felé....

...és a cikkeket kihajtjuk

Az elején egybehagyott tésztából levágjuk a negyedét, a megmaradt
háromnegyed részt pedig szintén négy felé osztjuk

Ugyanúgy mint az elején, a négy lapot megkenjük vajjal, megszórjuk
 cukrozott fahéjjal, az egészet a kihajtott körközepébe helyezzük,
 és nyolc felé bevágjuk

Ezeket a bevágott cikkeket is kihajtjuk, közepébe tesszük az
előbb levágott egynegyed részt, amit szintén megtöltünk fahéjjal

Hagyjuk újra kelni, közepét megszórjuk cukorral, fahéjjal és vágott dióval