Túró Rudi szelet

A recept a "Receptek a Nagyitól" sorozat "Túrós sütik, desszertek" című füzetkéjéből való, amiket a SPAR áruházakban lehet kapni. Néhány megvan nekem is belőle.

Kicsit változtattam rajta, a hozzávalóknál a saját változatom olvasható.

Hozzávalók a tésztához: 24 dkg liszt, 15 dkg margarin, 1 tojássárgája, 15 dkg cukor, 1 dl tejföl, 3 kiskanál kakaópor (nem cukrozott), 1-2 késhegynyi szódabikarbóna,
a töltelékhez: 50 dkg túró, 25 dkg cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 1 citrom reszelt héja, 3 tojássárgája, 4 tojásfehérje (a negyedik az, ami a tésztánál megmaradt), 2-3 evőkanál gríz,
a tetejére: 12-14 dkg csokoládé, diónyi vaj,
a díszítéshez: tejszínhab, gyümölcsök.

Elkészítése:

Először a tésztát készítjük el. A cukrot a margarinnal, a tojássárgájával és a tejföllel habosra keverjük. Hozzáadjuk a szódabikarbónával és a kakaóval elkevert lisztet és tésztává gyúrjuk.  Kisodorjuk, és jól kivajazott őzgerincformába simítjuk a tésztát úgy, hogy a töltelék betöltése után a tészta szélei a tetejére visszahajthassuk.

Elkészítjük a tölteléket. A túrót alaposan áttörjük, majd a cukrokkal és a tojássárgájákkal simára kikeverjük. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, és laza mozdulatokkal belekeverjük a túrós krémbe. Hozzáadjuk még a reszelt citromhéjat és a grízt is, majd megtöltjük vele a formába elhelyezett tésztát.

A tészta fennmaradó részeit jobbról és balról ráhajtjuk. Előmelegített sütőben megsütjük.

Ha kihűlt kiborítjuk, és a gőzfürdőben megolvasztott, diónyi vajjal elkevert csokoládéval - ecset vagy kenőtoll segítségével - bevonjuk.
Tálaláskor tejszínhabbal és gyümölcsökkel díszíthetjük.

 

A tészta az őzgerincformában

Már benne van a töltelék is

A szélek ráhajtva

A kisült, kiborított sütemény

Csokival bevonva