Sörben sült csirkecombok petrezselmyes újkrumplival

Jól csúszott mellé egy-két pohár sör is

Helyes kis apró újkrumplit találtam a piacon, melyek olyan kicsik voltak, hogy nem is kellett félbevágni őket. Ilyenekből nagyon szeretem a petrezselymes újkrumplit, bár a megtisztítása elég időigényes volt. Hozzá kerestem ezt a jó kis szaftos sültcsirke receptet, a "Receptek Nagyitól" című receptesfüzet sorozat "Sörrel, borral készült ételek" című kötetéből, ami nagyon jó választás volt....

Hozzávalók: 8 db csirke alsócomb, 2-3 dl sör, só, őrölt bors, szárnyas fűszerkeverék, 2-3 gerezd fokhagyma, 1 mokkáskanál citromlé, 1 csokor petrezselyem.

Elkészítése:

A combokat néhány órára beáztattam a sörbe, aztán a sörből kivéve lecsepegtettem, sóztam, borsoztam és fűszereztem. Forró olajban hirtelen elősütöttem őket, majd félretettem.
A visszamaradt pecsenyelében rövid ideig pároltam a zúzott fokhagymát és az apróra vágott petrezselymet. A combokat tűzálló tálba tettem, meglocsoltam a citromlével és a ráöntöttem a fokhagymás-petrezselymes szaftot. Aláöntöttem a visszamaradt sör felét, lefedtem alufóliával, és sütőbe tettem. Időközönként kivettem és megnéztem, ahogy fogyott alóla a lé, úgy pótoltam a sör másik felével. A végén levettem róla a fóliát, hogy szépen megpiruljanak, és zsírjára süljenek.

Leöntve sörrel

Sütés előtt, a jénaiban