Katalin konyhája

2023. január 12., csütörtök

Haltepertő batátával és ecetes tormával

Idei első halételünk volt ez a finom bundázott busa, amit a neten találtam, haltepertő néven. Szerintem sok köze nincs a tepertőkhöz, de nagyon finom volt 😋.

S mivel elmúlt már január elseje, így bátran ehetünk halat, mert ugye újévkor nem szabad. Akkor ugyanis a hal elúszik a szerencsénkkel.... 😀

A busát húsának rendszeres fogyasztása csökkenti a vér koleszterinszintjét, és az érelmeszesedést megelőző élelmiszerek közé sorolják. Húsa fehér, nincs annyira jellegzetes, karakteres íze mint sok más hazai édesvízi halunknak, de ez előnyös is lehet, mert az elkészítése során több lehetőség nyílik a fűszerezése terén.
És még pozitívuma, hogy "olcsó", ha halak esetében egyáltalán lehet olcsó fajtáról beszélnünk. Mindenesetre nem annyira drága, mint a legtöbb hal. Mi szeretjük, próbáljátok ki, ha kedvelitek a halakat!

Hozzávalók, a hal: 25 dkg busafilé,

a páchoz: 2 gerezd fokhagyma, só, bors, 1 mokkáskanál pirospaprika, 1 evőkanál olaj,

a bundázásához: fél tojás, 1-2 evőkanál liszt, 2 evőkanál tejföl, 3 dkg reszelt sajt, 1 mokkáskanál pirospaprika,

a kisütéséhez: olaj.

Elkészítése:
A busa szeleteket kb. 3 cm-es darabokra vágtam, majd sóztam, borsoztam, megszórtam pirospaprikával és áttört fokhagymával. Meglocsoltam az olajjal, és átkevertem. A tálat lefedve hűs helyre tettem, kb. 1,5-2 órára.
Az idő leteltével elkészültem a bundázásához. Egy másik tányérban összekevertem a tojást, a tejfölt, a reszelt sajtot, a pirospaprikát és annyi lisztet, hogy sűrű masszát kapjak. Ebbe forgattam bele a haldarabokat, és nem túl forró olajban kisütöttem. Gyorsan, pár perc alatt megsülnek.

Köretnek batátát (édesburgonya) sütöttem, olaj nélküli fritőzben, és házi készítésű ecetes tormát kínáltam mellé. A batáta és a torma is Apukám kertben növekedett, azért volt olyan finom 😀.

A haltepertő ötlete: innen

2023. január 9., hétfő

Diós-birsalmasajtos alagút

Egy finom sütés nélküli desszert, ami fogyasztása, tálalása előtt pár nappal is elkészíthető már, mert sokáig eláll. Nálunk karácsonyra készült, de időhiány miatt csak most került rá a sor, hogy felkerüljön a blogomra. De sajnos már rég elfogyott....

Aninál blogjáték van, "Hull a hó, hull a hó..." címmel, amire már jelentkeztem egy hókiflivel. Ha lehet, ezzel is jelentkeznék....

Hozzávalók a "tésztájához": 10 dkg margarin, 10 dkg, porcukor, 2-3 kiskanál cukrozatlan kakaópor (vagy amennyitől a kívánt szép színe lesz), 20 dkg apróra összedarabolt birsalmasajt, 15 dkg darált dió, 5 dkg mazsola, kb. fél fiola rumaroma, 25 dkg darált háztartási keksz, pár kanál, illetve amennyi szükséges tej és/vagy befőttlé (nálam cukorban eltett narancs leve), ízlés szerint 1-2 kiskanál piros ételfesték (hogy élénk barna színe legyen), 1-2 kiskanál reszelt friss gyömbér (aki nem szereti, el is hagyhatja),

a tetejére: 10 dkg fehér csokoládé.

Elkészítése:

Először a lágy margarint kikevertem a cukorral, majd fokozatosan adagolva belekevertem a többi hozzávalót. A tejből, illetve a befőttléből apránként annyit adtam hozzá, hogy a massza ne legyen száraz, de túl puha sem.

Mikor elkészültem vele egy őzgerinc formát kibéleltem folpackkal, és belenyomkodtam a masszát, majd hideg helyre (hűtőbe) tettem.

Pár óra - vagy egy éjszaka - pihentetés után kiborítottam, a fóliát levettem róla, és gőz fölött megolvasztott fehér csokoládéval bevontam.

Tetejét tetszés szerint kidíszíthetjük, én csak csokicseppeket raktam rá.

Újabb pihentetés, hűtés után felszelhető, a bordák mentén. Ha nem esszük meg mindjárt, hűtőben sokáig eltartható 😀.

2023. január 6., péntek

Vaníliás hókifli - Ani blogjátékára

Aninál blogjáték van, "Hull a hó, hull a hó..." címmel, amire ezzel az egyszerű, de finom süteménnyel szeretnék jelentkezni. Az a feladat, hogy olyan süteményt hozzunk, amiről a tél jut az eszünkbe.

Nagyon szeretjük ezt a kiflit, sokáig eláll, omlós, és különösebb munkát sem igényel. Minden karácsonyra megsütöm, ahogy a mostanira is elkészült, és ez a pár még megmaradt belőle. Úgyhogy nekem erről a sütiről mindig a tél, és a rajta lévő porcukorról a hó jut az eszembe, amiből egyre kevesebb adatik meg nekünk itt a Kárpát-medencében.

Első képnek egy montázst gondoltam ki, hátterének pedig egy gobelint, amit nagyon szeretek. Anyukám hímezte, nagyon ügyesen kézimunkázott, legyen az bármi - engem is már 6-7 éves koromban elkezdett tanítani.

Ő is nagyon szerette a szép havas, hangulatos téli tájakat! A képen bár mindent befed a hó, mégis melegséget és békességet, nyugalmat áraszt.....

Hozzávalók a tésztához: 25 dkg liszt, 20 dkg vaj vagy margarin, 7 dkg darált dió, 8 dkg porcukor, 1 mokkáskanálnyi sütőpor,
sütés után a cukorba való beleforgatáshoz: porcukor és két csomag vaníliás cukor.

Elkészítése:

A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a sütőport, a diót és a cukrot, majd összegyúrjuk.

Hosszú, vékony hengereket sodrunk, egyformára feldaraboljuk, és kifliket formálunk belőle. Megsütjük (hamar megsülnek), és még melegen a vaníliás porcukorba hempergetjük.

Sütésnél nem szabad kiszárítani, hamar megsül. Míg meleg, könnyen törik, ezért óvatosan bánjunk vele. Nagyon finom, omlós sütemény, sokáig eláll.

2023. január 3., kedd

Nyereményeim egy receptversenyen 😊

Nyereményeim mind együtt

Még az ősszel kezdődött egy receptverseny, "Rögös túró receptverseny" címmel, amin én is részt vettem, 71 receptemmel. Szeptember 1-től december 14-ig tartott a verseny, ahova túróval készült recepteket kellett feltölteni.
Havonta sorsoltak 10-10 db ajándékcsomagot, a fődíj pedig 4 db hűtőszekrény és 4 db Kitchen Aid robotgép volt.
Én október közepén csatlakoztam a játékhoz, és mindjárt az első havi sorsoláson nyertem egy ajándékcsomagot. És olyan nagy szerencsém volt, hogy a fődíjak egyikét, egy robotgépét is megnyertem 🍀.

Nagyon boldog voltam, hisz ilyen nagy szerencsém nem szokott lenni....

Az összes beküldött recept ITT tekinthető meg, a nyeremények és a nyertesek névsora pedig ITT.

A robotgép

Az október havi sorsoláson megnyert ajándékcsomagom: egy kötény, egy konyhai kesztyű,
egy receptes könyv, egy üvegtál fedéllel és egy toll.

A receptes könyv néhány oldala....

2023. január 1., vasárnap

Boldog Új Esztendőt 2023-ra! 🍸

Az Óév búcsúztatását és az Újév köszöntését Édesapámnál Mözsön töltöttük...

Éjféli hangulat

Egyszerű, de nagyon finom szendvicsek

Édesapám süteményei

A süteményeket most a férfiak sütötték 😁 . Férjem a pogácsákat, Apukám a többi sütit.

Bólé, ötféle gyümölcsből

Az Újévi lencsefőzelékünk, vele főtt füstölt sonkával. Mert újévkor malacot vagy sertéshúst kell ennünk, hogy egész évben gazdagodjunk, és legyen bőséges ennivalónk. Azért disznóhúst 🐖, mert az kitúrja a szerencsénket, a szárnyasok 🐓 elkaparják, a hal 🐟elúszik vele, a vad 🐇 pedig elfut vele.