Kapros-juhtúrós kifli

A kapros-juhtúrós kiflik, sörkorcsolyaként 😊

A kétféle képen megtöltött kiflik - az első verzió....

...és a másik, amit az Ízőrzők-ben láttam

Az "Ízőrzők" álmosdi adásában láttam, hogy kapros kiflit sütöttek. A kiflijeik megformázása is tetszett, így a saját kiflijeim felét aszerint, a másik felét hagyományos módon töltöttem meg.

Finom lett. Melegen, langyosan tálalhatjuk egy tartalmasabb leves után második fogásnak, de hidegen is jók, kiváló bor- vagy sörkorcsolyaként....

Hozzávalók nálam 16 db kiflihez, a tésztájához: 30 dkg liszt, 2,5 dkg élesztő, 1 dl tej + a dagasztáshoz, 1 kiskanál cukor, só, 3 evőkanál olívaolaj,
a töltelékhez: 12 dkg juhtúró, 1-2 evőkanál tejföl, 3 dkg margarin, pár dkg reszelt trappista sajt, egy nagyobb csokor kapor,
a tetejére: 1 tojás, lenmag, szezámmag és tökmag.

Elkészítése:

A tészta hozzávalóiból közepesen lágy tésztát dagasztottam, majd kétszeresére kelesztettem.
Míg kelt a tészta, elkészítettem a tölteléket. A hozzávalókat kikevertem, és beleszórtam az apróra vágott kaprot.
A megkelt tésztát kétfelé vágtam, az egyiket kisodortam kerekre, 8 cikkelyre vágtam. A másik tésztadarabot még félretettem.
Kezdtem az első fajta kiflik megtöltését. A tölteléket kanállal a cikkelyek közepére tettem, majd felsodortam, tepsibe tettem.
A másik fajtához (amit az Ízőrzők-ben láttam) a félre tett tésztából két vékony tésztalapot sodortam, Az egyiket megkentem a töltelékkel, még plusz kaporral meg is szórtam, rátettem a másik vékony tésztát, ezt is 8 cikkelyre vágtam, feltekertem, és tepsibe tettem az előzőek mellé.
Kb. 20 percig kelesztettem még, tojással megkentem, és a magokkal megszórtam. Előmelegített sütőben szép piros-barnára sütöttem meg.

A megkelt tészta

Az első fajta kiflihez a tölteléket kanállal a cikkelyek közepére tettem,
majd felsodortam

A második fajta kiflihez - ugyanannyi tésztából mint az előző képen -
 két vékony tésztalapot sodortam, az egyiket a töltelékkel megkentem,
és még plusz kaporral meg is szórtam....

...majd a másik vékony tésztalappal befedtem

Tepsiben, megkenve tojással, megszórva magokkal.
A tökmagosak a második módszerrel készült kiflik, amikor a két
vékony tésztalap között van a töltelék.

Gombás-zöldséges fasírt

Tálalva...

...aztán kettévágva

Végül meglocsolva majonézzel, ami kicsit furcsára sikerült, de csak így jött ki a flakonból. De azt is mondhatnám,
hogy így akartam..... 😃

Egy hús nélküli ebéd is lehet finom, ami megállja a helyét akár a hétvégi asztalon is. Mi nagyon szeretjük az ilyen színes zöldségkavalkádot! Külön-külön egyik íz sem érződik ki rajta - pont ez a jó benne -, összességében pedig nagyon ízletes. Ez most a régi cukkinifasírt receptemet, és egy zöldséges változatomat újragondolva született meg.

Ha egyszerre nagyobb mennyiséget készítünk, le is lehet fagyasztani, és ha kivesszük a mélyhűtőből már csak kisütni kell. Persze frissen mindig jobb.....

Hozzávalók kb. 16-17 kisebb fasírhoz (én soha nem szoktam nagyokat csinálni, sem húsosból, sem zöldségesből): 2 kisebb újkrumpli, 1 kisebb zsenge cukkini, 1 közepes sárgarépa, 4-5 szem gomba, pár szelet kápiapaprika, 1 nagyobb hagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, 1 csokor petrezselyem, 1 nyers tojás, 4 evőkanál szójagranulátum, 1-2 kiskanál ételízesítő, só, bors, 4-5 evőkanál kukoricaliszt,

a panírozáshoz: zsemlemorzsa,
a kisütéshez: olaj.

Elkészítése:

A zöldségeket nagy lyukú reszelőn lereszeltem. A cukkinit héjastul, a többit megtisztítva. Sóztam és állni hagytam, majd jól kinyomkodtam.

A fokhagymát összezúztam, a paprikát és a petrezselymet apróra vágtam.
A hagymát kis kockákra vágtam, és kevés olajon megdinszteltem.
A szójagranulátumhoz kevertem az ételízesítőt, és beáztattam meleg vízbe. Csak épp annyiba, amennyit felszív majd.

Mindezekhez hozzáadtam a tojást, a kukoricalisztet, borsoztam, és az egészet jól összekevertem.

Fasírtokat formáztam belőle, majd zsemlemorzsába forgattam, és bő olajban kisütöttem.

Párolt rizzsel tálaltam, de adhatunk mellé sült krumplit is. Aztán megszórtam petrezselyemzölddel és friss bazsalikomlevelekkel. Kínálhatunk hozzá még majonézt vagy tartármártást is, nagyon jól harmonizál vele.

Az előkészületek - a lereszelt zöldségek, balra pedig a beáztatott szója

Már hozzáadva a tojás és a kukoricaliszt is

A fasírtok zsemlemorzsába forgatása

A gyömbér, mint "gyógyszer"

A gyömbért Kínában már időszámításunk előtt több évszázaddal használták. A növény gyökértörzse adja a fűszert. A középkorban jelentős szerepet játszott a népek közötti fűszer kereskedelemben. Sajátos, intenzív ízű és illatú, kissé csípős fűszer.

Felhasználása nagyon sokrétű: levesek, húsok, mártások, bab- és burgonyaételek ízesítése, uborka, tök és gyümölcsök eltevése, kandírozva, cukrozva édességként is felhasználhatjuk, ízesíthetünk vele süteményeket, készíthetünk belőle szörpöt és teát is, stb....

Érdemes naponta fogyasztani. Jelentősebb mennyiségben tartalmaz A-, C-, E- és B-vitaminokat, magnéziumot, foszfort, káliumot, vasat és cinket. 

Kitűnő gyomorerősítő, gyomornyugtató,  étvágyjavító, emésztést elősegítő, segít megszabadulni a felgyülemlett gázoktól, ellazítja a bélrendszer izmait, a puffadást is csökkenti.

Erősíti az immunrendszert, ugyanis vírus- és baktériumellenes hatóanyagok is találhatóak benne. Akkor is javíthatja az állapotunkat, ha valamilyen fertőzés miatt szenvedünk hasmenéstől vagy hasfájástól

A gyömbért a cukorbetegeknek is érdemes rendszeresen fogyasztani, mert ez a gyógynövény segíti szinten tartani a vércukrot, növelheti az inzulin hatékonyságát, emellett pedig a különböző, a diabétesszel összefüggő szövődmények rizikóját is csökkentheti.

Egy új kutatás szerint segíthet megakadályozni az elhízást és a velejáró krónikus betegségek kialakulását is.

Apukámtól kaptuk a gyömbér ilyen formában való felhasználási módját, ő is valakitől hallotta. Itt a tavasz, nem árt egy kis immunerősítő......

Hozzávalók: 10 dkg gyömbérhez 1 citrom leve és kb. egy-két evőkanál méz.

Elkészítése:

A gyömbért hámozzuk meg, reszeljük le apró lyukú reszelőn, öntsük rá a citrom levét és keverjünk bele ízlés szerint mézet. 

Naponta 1 kiskanállal, vagy két részletben 2 mokkáskanállal fogyasszunk belőle. Ameddig el nem fogy, tároljuk hűtőszekrényben.

Finom, kissé csípős, mi nagyon szeretjük!

Húsvét Mözsön, és kirándulás Baranyában

Ilyen volt a mözsi húsvéti hidegtálunk. Egyszerű de nagyszerű.....

A húsvétot Édesapámnál, Mözsön töltöttük. Húsvét hétfőjére, a szép napsütéses időben a szomszédos Baranyába szerveztünk kirándulást. Sokfelé jártunk, először a hidasi és az ófalui tájházat néztük meg, melyek előzetes bejelentkezés alapján tekinthetőek meg. Mindkettő nagyon szép volt, részletes és lelkiismeretes bemutatással, vezetéssel. Ezután Pécsváradon a várat néztük meg, majd a Zengő lábánál, Zengővárkonyban a tájházat, és sétáltunk a faluban. Hazafelé megálltunk Mecseknádasdon, ahol nagyon jót ettünk a Schlossberg étteremben. Egy kétszemélyes Schlossberg tálat rendeltünk (sajnos nem fényképeztem le), ami olyan bőséges volt, hogy hárman sem tudtuk megenni az egészet. Utána felsétáltunk még a közeli kálváriadombra, hogy "ledolgozzuk" a finom ebédet. 

Ízelítőül néhány kép minderről, de részletesen láthatóak lesznek majd nemsokára a "Mözsi séta" című blogomon. Akit érdekel látogassa meg ezt a blogomat is, ahol nagyon sok mözsi, valamint egyéb Tolna és Baranya megyei kép látható, illetve még távolabbi helyek is, ahova Mözsről kirándultunk. Családilag is, de Édesapám a német nemzetiségi énekkarral és népfőiskola hallgatóival is sok helyen megfordult és fotózott is, egynapos kirándulások keretében.

Aki erre jár, annak ajánlom járja végig Baranya nevezetességeit, várait, várromjait, szép, rendezett falvait, sok tájházát - melynek nagy része sváb eredetű -, csodálatos tájait, kiránduljon és egyen-igyon finomakat....

Hidas

A Tájház - a ház Johann Lukas tulajdona volt - az utcáról nézve

A konyha

Részlet a német nemzetiségi szobából....

...és a székely szobából

Ófalu

A Német Nemzetiségi Tájház - az utcáról nézve....

....a konyhája, és a...

...szobája

Pécsvárad

A Pécsváradi vár

Apukám és a férjem...

..valamint én

Zengővárkony

A Tájház, az utcáról nézve....

....és az udvara

A szobája

Férjemmel - a tájház utcája

Mecseknádasd

Felfelé a kálváriadombra....

Kilátás a településre

A Schlossberg étterem, ahol finomat ettünk

Töltött csirke zacskóban sütve, zöldségekkel

Egy kevés munkával elkészíthető töltött csirkét szeretnék ajánlani mindenkinek, zacskóban sütve, zsiradék hozzáadása nélkül, ami mellé szintén zacskóban sült, fűszeres vegyes zöldségeket kínáltam. Már régebben sütöttem, így a tavaszias zöldségek még hiányoztak belőle, de így is nagyon finom volt...

Hozzávalók: 1 kisebb grillezni való csirke, só, szárnyasokhoz való fűszerkeverék (őrölt bors, őrölt kömény, rozmaring, bazsalikom, őrölt paprika, majoránna, kakukkfű - ki mit szeret)
a csirke töltelékhez: 2 db zsömle, 2 csirkemáj, 1 nyers tojás, 1 nagy hagyma, kevés olaj, só, őrölt bors, egy kisebb csokor petrezselyem apróra vágva, sok majoránna és némi szárított bazsalikom,
a zöldségkörethez: krumpli, alma, hagyma, sárgarépa, karfiol, pritamin vagy kaliforniai paprika, - és ami nekem most nem volt, de finom lehet benne - gomba, brokkoli, cukkini, padlizsán..., és zöldségekhez való fűszerkeverék (ami szintén ízlés szerint lehet őrölt bors, oregánó, őrölt paprika, bazsalikom, kakukkfű, rozmaring, zsálya, rozmaring), valamint pár csepp olívaolaj.

Elkészítése:

Először a tölteléket készítettem el. A zsömléket beáztattam, majd jól kinyomkodtam, a hagymát apróra vágtam és kevés olajon megdinszteltem. A májat nyersen lekapartam, és az összes többi töltelék hozzávalóval mindent összekevertem.
A csirkét kívül-belül sóztam, pár percig állni hagytam. A bőrét óvatosan fellazítottam a mellén és a combján, majd a tölteléket alátöltöttem (ha maradna belőle, a csirke belsejébe tehetjük).
Megszórtam a fűszerkeverékkel, sütőzacskóba tettem, lezártam, és egy nagyobb tepsibe raktam. Elkezdtem sütni.
A zöldségeket nagyobb darabokra vágtam, sóztam, fűszereztem, beletettem egy másik hasonló méretű sütőzacskóba, meglocsoltam kevés olajjal, lezártam és összeráztam. A félig megsült csirke mellé tettem a tepsibe, és így együtt készre sütöttem.