Harcsa sörtésztában

A feltálalt harcsa, amihez jól csúszott a sör, mert ugye a hal úszni akar 

A receptet az "A 100 legjobb halétel" című kis könyvecskében láttam meg, ami egyike egy több mint 60 kötetből álló sorozatnak - biztosan sokan ismerik -, egyszerű kép nélküli olcsó kis kötetek, de lehet azért érdekes dolgokat találni bennük.

Hozzávalók: kb. 30 dkg bármilyen hal tésztájához - jelen esetben afrikai harcsához - 1 tojás, 0,75 dl sör, kb. 3 dkg liszt + liszt a halszeletek beforgatásához, só, bors,
a körethez: ízlés és a kívánt mennyiség szerint: tejföl, mustár, só, bors, majonéz, porcukor, kígyó uborka, snidling, a tálaláshoz citrom.

Elkészítése:

A halat sütés előtt jó fél, egy órával előbb besóztam, borsoztam, majd állni hagytam. A tésztát - ami könnyű habos, krémes állagú lett - csak sütés előtt készítettem el. A fehérjét felvertem habnak, majd elkevertem benne a sárgáját és a lisztet, hozzákevertem a sört, kicsit megsóztam, és már készen is volt. A halszeleteket először lisztbe forgattam, majd a habos masszába, és már mehettek is a forró olajba, ahol szép aranybarnára sültek.

A körethez az uborkát először hosszába négybe vágtam, majd felszeleteltem, és belekevertem a többi hozzávalóból elkészített mártásba. Tetejét apróra vágott snidlinggel szórtam meg, és citromkarikával tálaltam.

Nagyon finom, könnyű ebéd lett belőle.....