2011. szeptember 22., csütörtök

Afrikai harcsa fokhagymás-tejszínes mártással


Hozzávalók a halhoz: afrikai harcsa filé, só, bors, citrom,
a mártáshoz: 2-3 dl főzőtejszín, kb. 2 dkg vaj, 3-4 gerezd fokhagyma, só, bors, mustár, citromlé, étkezési keményítő, petrezselyemzöldje,
a körethez: rizs, kukorica, só, olaj.

A halat sózzuk, borsozzuk, kicsit állni hagyjuk, meglocsoljuk citromlével, mindegyik szelet tetejére egy citromkarikát teszünk, és zsiradék nélkül alufóliába csomagolva tűzálló tálba helyezzük. Sütőbe tesszük, és kezdetben így sütjük, majd a fóliát kibontjuk, és még sütjük tovább, hogy a hal kicsit piruljon. 
A mártáshoz a vajat felolvasztjuk, hozzáöntjük a tejszínt, sózzuk, borsozzuk, egy vagy egy fél kiskanál mustárt adunk hozzá (ízlés szerint), és belekeverjük a préselt fokhagymát, valamint egy kis citromlét. Az egészet összefőzzük, és ha híg lenne, egy kiskanálnyi étkezési keményítővel (vagy kevesebbel / többel, amennyi szükséges) besűrítjük.
Köretnek párolt rizst készítettem hozzá kukoricával. Tálaláskor adhatunk hozzá citromkarikát, a mártást pedig apróra vágott petrezselyemmel hinthetjük meg, szépen mutat rajta.

A halszeletek előkészítése

A már megpuhult halszeletek a kibontott alufóliában,
ezután még így nyitottan süthetjük tovább

2 megjegyzés:

  1. A harcsa ízét ismerem, de afrikai fajtájához még nem volt szerencsém :)

    VálaszTörlés

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...