Szilva és nektarin befőtt, valamint szilvalekvár

A befőttek a virágos erkélyünkön....

A szilvabefőtt az üvegekbe való betöltés utáni perceiben - utána még sötétedett, színesedett a leve.

Előző években készítettem már többféle ízesítéssel szilvalekvárt: banános, gyömbéres, almás-fahéjas,és fűszeres lekvárt is. Idén csak egy kevéske fűszer került bele, inkább a régi, hagyományos módon készült, nagyon finom lett.

A befőttek most újdonság, mert eddig se nektarinból, se szilvából nem főztem be kompótnak való befőttet. Így üvegben szépek lettek, reméljük télen finomak is lesznek.... 

Hozzávalók a befőttekhez: kevésbé érett szilvák, nektarinok,

a felöntőléhez: 1 liter vízhez kb. 15 dkg cukor (vagy ízlés szerint) és vaníliás cukor, 

a szilvához még: szegfűszeg és fahéjrúd darabkák, 

tetejére: késhegynyi szalicil..

Elkészítése a befőtteknek:

Nagyon egyszerűen csináltam. A gyümölcsöket megtisztítottam, daraboltam, és összeállítottam a felöntőlét, amiben megfőztem a gyümölcsöket.

A nektarint forrástól számított 2-3 percig főztem, majd üvegekbe töltöttem. 

A szilvánál előzőleg felforraltam a cukros lét - hogy minél kevesebb ideig kelljen főnie -, és csak akkor tettem bele a kimagozott, félbe vágott szilvát, a fűszerekkel együtt. A szilvát még rövidebb ideig főztem, csak kb. 1 percig, mert nagyon hamar megpuhulnak.

Mindegyik üveg tetejére késhegynyi szalicilt tettem, és száraz dunsztban hagytam kihűlni.