2021. április 11., vasárnap

Tejfölös-köménymagos lepény és húsvét Mözsön








Gyerekkoromat idézi fel ez az egyszerű, de finom sós kelt tészta, mely akkor sűrűn készült, egy édes túrós változattal együtt. Nagymamám sütötte - úgy ahogy ezt a szép régi terítőt is ő hímezte -, és egy tartalmasabb leves után második fogásként ettük. Régóta készülök rá, hogy megsüssem és felkerüljön a blogomra. Most végre elkészült, egy kis kétszemélyes adagban, mert ezt mindig csakis frissen szeretem. Hogy akkor régen milyen recept szerint készült nem tudom, valószínű hogy receptje nem is volt. Emlékeim szerint ez ízben kicsit másmilyen lett, de ugyanúgy finom...

Hozzávalók a tésztához, egy 32 x 18  cm-es tepsihez: 18 dkg liszt, ízlés szerint só, 1-1,2 dkg élesztő, 1 kiskanál cukor, 1 dl tej + amennyi szükséges a dagasztáshoz, 1 tojás sárgája, 4-5 dkg zsír, 
a tetejére: 22-23 dkg tejföl, 1 tojás sárgája, 2 púpozott evőkanál liszt, só, köménymag.

Elkészítése:
Az élesztőt felfuttattam a cukros tejben, majd az összes tészta hozzávalóit bedagasztottam, annyi tejjel, hogy közepesen lágy tésztát kapjak. Meleg helyen duplájára kelesztettem.
Ekkor kisodortam, majd a sütőpapírral bélelt tepsibe tettem, és újabb 15-20 percig pihentettem.
Ezután megkevertem a tejfölt a tojássárgájával, a sóval és a liszttel. Elsimítottam a tésztán és megszórtam köménymaggal. Előmelegített sütőben készre sütöttem.

A tészta a tepsiben, rákenjük a tejfölös keveréket

Rajta a köménymag is, lehet sütni


 
És ha már mözsi a tejfölös lepény, akkor itt ragadnám meg az alkalmat, hogy néhány képet itt is megmutassak azok közül, amiket idén húsvétkor fényképeztünk, mikor otthon jártunk Apukámnál.
De aki mindet szeretné látni, amit a Mözsi séta blogomra feltöltöttem, az kattintson IDE....

Apukám nárciszai...


A Szentháromság-szobor, húsvéti díszekkel

Kirándulás a Holt-Dunához - út közben, őzek a távolban

A Holt-Duna egyik ága - velünk...



Úszkáló hattyúk



Citromlepke

Nádas Mözs határában, háttérben a falu temploma

Barázdabillegető



14 megjegyzés:

  1. Nagyon guszta, először azt hittem hogy túrós finom lehet! A szép virágos fotókat már megcsodáltam.

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Köszönöm Éva, finom volt! Láttam, hogy már láttad a virágos fotókat 😊.

      Törlés
  2. A köménymagért nem rajongok, de aki szereti, annak biztos ízlik ez a lepény. Kinézetre nagyon guszta! Csodásak a természetfotók!

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Köszi szépen Vanilin! Mi nagyon szeretjük a köményt, sok fogy belőle nálunk 😊😊.

      Törlés
  3. A családi receptek, nagymamák receptjei mindig a legfinomabbak. Én inádom a köményt, nekem biztosan ízlene.

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Köszönöm Nea! Finom volt, próbáltam visszahozni a régi ízeket...

      Törlés
  4. Eddig nem hallottam erről a lepényről, de finomnak hangzik, szívesen megkóstolnám. :)
    A fotók meg csodaszépek, mint mindig.

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Köszi szépen! Elég jellegzezes itt az én szülőfalumbam, hogy máshol sütik-e nem tudom. Szívesen megkínáltalak volna vele, csak messze lakunk egymástól 😊😀.

      Törlés
  5. Nagyon guszta, és finom lehetett a lepény. Én még vékonyra szeletelt, apró kockákra vágott császárszalonnával is eltudnám képzelni. Gyönyörű képeket osztottál meg velünk, öröm volt végignézni.

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Köszi szépen Éva, nagyon örülök, hogy tetszenek a képek 😊.

      Törlés
  6. Nagyon guszta és finom lepényt készítettél. Mi is szeretjük a köményt, de legtöbbször körözöttbe teszem, meg esetleg olyan levesbe amibe való. Apukád nárciszai csodásak. Jó kirándulás volt, szép fotókat készítettél, mint mindig. Megnéztem a Mözsi séta képeid is és írtam is hozzászólást.

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Köszi szépen Lívia a kedves szavaidat! A mözsi hozzászólásodat is olvastam, köszönöm azt is, és már válaszoltam is rá 😀.

      Törlés
  7. De jól néz ki! Ha pedig nagymamaféle recept, csakis jó lehet. Szép a terítő is! Én is őrzök sok emléket a nagymamáktól, szülőktől, amik többnyire csak számomra értékesek.

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Köszönöm Melinda, finom volt. A terítő már nagyon régi, vigyázok is rá!

      Törlés