Sajtos-szezámmagos pogácsa

A pogácsák egy vasárnap délelőtti séta alkalmával
szedett mezei csokorral

Az egyik pogácsa kettétörve

A próbaképpen lefagyasztott tésztából megsütött pogácsák,
amik így talán még jobban levelesek lettek

A recept az Ízőrzők táborfalvi epizódjában szerepelt, amit régebben már láttam. Az ott sütött pogácsa akkor nem nagyon kápráztatott el, de nemrég Éva sütötte meg, ami nála viszont nagyon megtetszett, és én is megsütöttem.

Nagyon-nagyon finom lett, mindenkinek csak ajánlani tudom 😋.

Az eredeti recept felét készítettem, amiből nekem 18 db lett, egy 4,5 cm átmérőjű szaggatóval.

A táborfalvi leírásban olvastam, hogy a tésztát sütés előtt (kiszaggatva, tojással megkenve és sajttal, szezámmal megszórva) le is lehet fagyasztani, amit én is kipróbáltam. Pár nap múlva már meg is sütöttem ezt a pár darabot, itt fent az utolsó képen látszanak. Kicsit jobban megpirultak, de szépek lettek, ízre ugyanolyanok finomak voltak. Próbáljátok ki....

Hozzávalók nálam: 25 dkg liszt, 1-1,5 dkg friss élesztő, 1 kiskanál cukor, 0,5 dl tej, 12 reszelt sajt, 1 dl tejföl, 12,5 dkg margarin (ebből lehet egy kevés zsír is), 1 tojás sárgája, 1 kiskanál só, 1-2 csepp ecet,
tetejére: 1 tojás, reszelt sajt és szezámmag.

Elkészítése:

Az élesztőt felfuttattam a tejben a kiskanál cukorral, majd az összes többi hozzávalóval géppel bedagasztottam.

Kisodortam téglalap alakúra, majd elkezdtem hajtogatni. Fentről középre, majd lentről felfelé, aztán balról középre és jobbról alá. Ezt fél óránként még kétszer megismételtem, úgy hogy közben hűtőszekrénybe tettem a tésztát.

A végén másfél ujjnyira kisodortam, késsel bevagdostam és pogácsaszaggatóval kiszaggattam. Tepsibe tettem, tetejét megkentem tojással, megszórtam sajttal és szezámmaggal.

Előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt megsültek.