2013. szeptember 10., kedd

Citromfű szörp

Eredetileg ilyen világos a szörp, mint a pohár tetején....

....aztán ahogy olvad a jégkocka, úgy kezd színesedni....

...egyre jobban. 
A pohár mellet az üvegben látszik, hogy milyen a hígítatlan szörp színe.

Eddig csak teát készítettem citromfűből, de idén szépen termett az erkélyünkön, egy csokorral kaptam is hozzá, ezért megpróbálkoztam a szörpfőzéssel is....

Hozzávalók, amennyiből most készítettem: 50 szál citromfű (kb. 10-12 dkg), 2 citrom, 1 kg cukor, 1-1 kiskanál citromsav és borkősav, 2 liter víz, szalicil.

A citromfüvet beáztattam a vízbe, hozzákevertem a citromok levét és egy-két karikát is. Egy napra hűtőszekrénybe tettem.
Másnap az egészet felforraltam, kb. 15 percig főztem még forrás után, majd leszűrtem, és a leveleket is kicsit kinyomkodtam. Ezután adtam hozzá a cukrot, a citromsavat és a borkősavat. Még egyszer felforraltam, hogy a cukor jól elolvadjon, aztán forrón üvegekbe töltöttem, tetejükre késhegynyi szalicilt tettem, és száraz dunsztban hagytam kihűlni.

Mivel a szörp hígítás után elég világos lett, így egy kis kegyes csalással megszínesítettem. Sűrűbb cukros limonádét készítettem, amihez egy-két csepp kék ételfestéket kevertem, mire azonnal zöld lett a citromos lé. Jégkockatartóban lefagyasztottam, és amikor ittuk, poharanként két kockával ízesítettem-színesítettem. Meglepően érdekes színe lett....

A citromfű még az előkészületek előtt

A levelek beáztatása

Egy.két citromkarika is került bele

 A főzés

12 megjegyzés:

  1. De jól néz ki, olyan, mint egy trópusi koktél:)Van egy kis mentám, de sajnos nem ilyen nagy mennyiség.

    VálaszTörlés
  2. Köszönöm, így hogy mondod, valóban olyan :)

    VálaszTörlés
  3. Fincsi, én is készítettem tavaly, az idén elmaradt:)

    VálaszTörlés
  4. Katalin, most nem vagyok tisztában vele...ez most mentha? ...mert a citrom füt amit mi ismerünk itt az ugy néz ki mint egy vékony nádszár, de erős citrom ize van, és eredetileg egy ázsiai növény.

    Szép üditő italt készitettél belőle...gondolom finom és persze egészséges is!

    VálaszTörlés
  5. Kati, Lilla, köszönöm.

    Elisabeth köszi neked is! Nem, ez nem a menta, ez citromfű, ennek nincs menta illata, csak citromos illata, főleg ha szétdörzsöljük a levelet. Mentám is van, ránézésre hasonló a citromfűhöz, de annak kisebbek a levelei.

    VálaszTörlés
  6. Csodálatos színt varázsoltál neki!
    Én is terveztem citromfű szörpöt készíteni, de nem akaródzott nőni a nyári szárazságban. De annyi szörpöt főztem amúgy is, hogy el sem fog fogyni. Marad jövőre.

    VálaszTörlés
  7. Köszi Gerdi! Idén én is sok és sokféle szörpöt főztem, próbáltam mindenből keveset, hogy el is fogyjon :)

    VálaszTörlés
  8. ha színezni akarod akkor egy pici cukrot megkaramalizálsz és azt is bele kevered szép sárgás színe lesz :-)

    VálaszTörlés
  9. A kiskanál mokkást jelent? Szeretném elkészíteni. Fantasztikus ez az ajándékkészítő válogatásod!

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. A kiskanál nálam a teáskanál, ami a nagyobb, a mokkás a kisebb, amivel a kávét kavargatják :-)

      Törlés

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...