 |
| A már eltett uborkák a lezárt üvegekben.... |
 |
| ...és néhány darab közelebbről |
Ugyanúgy készítettem mint máskor, csak a végén szalicil került bele. Finom ropogós marad még hónapok után is.
Hozzávalók: uborka, kapor, esetleg egy darabka torma, minden 1 liter vízhez 1 evőkanál só, szalicil.
Elkészítése:
Egy 3 literes üvegbe kb, 1,5-1,6 kg uborka fért bele, melyeket hosszában négybe vágtam. Belesorakoztattam őket az üvegbe - ízlés szerint tehetünk bele egy darab tormát is -, rá két csokor kaprot raktam, felöntöttem a sós vízzel, és a tetejére egy darab kenyérvéget tettem. Két napig érlelődött az erkélyen, és már készen is volt.
Ekkor alaposan átszűrtem, kétszer egy darab vásznon keresztül. Kisebb csavaros tetejű üvegekbe pakoltam az uborkákat, majd a levéből egy keveset elvettem, és feloldottam benne annyi csipet szalicilt, ahány kis üvegbe kerültek. Kicsit felmelegítettem a szalicilos keveréket, hogy jobban feloldódjon, és utána hozzákevertem a többi léhez. Ráöntöttem az üvegekre, tetejükre még egy-egy késhegynyi szalicilt szórtam, biztos ami biztos alapon. A tetők alá fóliát tettem, majd jól lezártam az üvegeket, s már mehettek is a spájzba.
 |
| Érlelés előtt, torma nélkül.... |
 |
| ...és tormával |
 |
| ...és már a kisebb üvegekben |
És egy másik kovászos uborka, amit frissen ehetünk....
Nyáron a kánikulában, de a mérsékelten meleg napokon is a legjobb savanyúság számomra a kovászos uborka. Ilyenkor a vacsorákat el sem tudom képzelni nélküle, de persze egy finom paradicsom, erős paprika, újhagyma is jöhet mellé. Ezt, a napon érlelt és kertből szedett kaporral ízesített finom uborkát Apukámmal csináltuk otthon Mözsön, amikor ott töltöttünk nála 10 napot.
Hozzávalók, amennyiből itt készült: egy 3 literes üveghez 10 közepes méretű friss ropogós uborka, egy nagy csokor kapor, ami között lehet zöld levele, szára és virágja is, egy szikkadtabb kenyér sarka, ha lehet kovászos kenyéré legyen, és minden ráöntött 1 liter vízhez egy evőkanál só, lehet púpozott.
Elkészítése:
Az uborkákat megmostuk, szárát levágtuk, és hosszában négyfelé bevágtuk úgy, hogy a vége egyben maradjon.
Üvegbe tettük, rá középre a kaprot, ráöntöttük a sóval elkevert csapvizet, tetejére a kenyérdarabot.
Egy kis fedőt tettünk az üvegre, és mehetett a napra.
2-3 nap alatt el is készül, attól függően, hogy mennyire van meleg. 🌞
Üvegbe tettük, rá középre a kaprot, ráöntöttük a sóval elkevert csapvizet, tetejére a kenyérdarabot.
Egy kis fedőt tettünk az üvegre, és mehetett a napra.
2-3 nap alatt el is készül, attól függően, hogy mennyire van meleg. 🌞
Nagyon guszta a kovászos uborkád a fotókon, meg is kívántam! :) Mi is hasonlóan tartósítjuk, jól jön télen egy pár üveg kovászos uborka! :)
VálaszTörlésÉn szeretem, a család nem, így nem szoktunk eltenni:) Nagyon mutatós az üvegben:)
VálaszTörlésImádom a kovászos uborkát, csak sajnos itt nem lehet ilyen kis uborkát kapni. Anyukám is mindig rakott el és milyen jó télen akár a paprikás krumplihoz is:)
VálaszTörlésKöszi mindenkinek! Remélem, hogy télen is ilyen finom ropogósak lesznek :)
VálaszTörlésEzt én is kipróbálom! Vagy sikerül, vagy nem. Veszítenivaló nincs.
VálaszTörlésNagyon gusztusos a tied.
Köszi Margó! Én is így voltam vele :)
VálaszTörlésImádom a kovászos uborkát és a tiéd nagyon, de nagyon tetszik...ennél perfektebbet nem tudok el képzelni. Nagyon megkivántam, el tudom képzelni mennyire finom!
VálaszTörlésEn mindig így teszem el télire,1-2 gerezd fokhagymával. Nem szabad túlérlelni, egészen nyárig finom, ropogós. Uborkánál megszüntettem az ecetes eltevést.
VálaszTörlés