2012. szeptember 5., szerda

Lila káposztával töltött bogyiszlói paprika


Hozzávalók: bogyiszlói paprika, lila káposzta, köménymag,
a fűszerek üvegenként: kb. 2 babérlevél, 2-3 szál csombor, néhány szem fekete bors,  szegfűbors, mustármag, borókabogyó, koriander, tetejére szalicil,
 a léhez: 1,5 l vízhez 0,5 l  10%-os ecet, 5 evőkanál méz, 10 evőkanál cukor, 8 dkg só, 1 mokkáskanál  borkősav.

A káposztát vékonyra összeszeleteltem, sóztam, és 2-3 órát állni hagytam. Ekkor jól kinyomkodtam, és megszórtam köménymaggal. A paprikák magházát eltávolítottam, vigyázva, hogy a paprika eréből minél kevesebbet vágjak ki. Megtöltöttem őket a káposztával, és üvegekbe tettem. Egy-egy 8 dl-es üvegbe 4 db paprika fért. A paprikák mellé tettem a babért és a csombort, és közéjük szórtam a fűszermagokat is. A levéhez valókat elkevertem, felforraltam, majd mikor langyosra hűlt, a paprikákra öntöttem. Tetejükre késhegynyi szalicilt szórtam, és a fémkupakkal jól lezártam, mely alá egy vékony fóliát is tettem.

Az egyik üveg közelebbről

És ilyen lett, amikor december elején felnyitottuk az első üveget. Nagyon finom volt, kellemesen csípett.....


--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

A múlt hétvégén Pilisborosjenőn kirándultunk, ebből látható itt néhány kép, a Jenői-toronyról, az "Egri várról", a Teve-szikláról és a Kálváriáról.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

2 megjegyzés:

  1. Annyira guszta! :) Mi nem szoktunk csinálni, de lehet, hogy most fogok, nagyon tetszik ez a fajta savanyúság, ilyen finom fűszerekkel! :)

    VálaszTörlés
  2. Hogy én ezt mennyire imádom!! :)

    VálaszTörlés

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...