2021. január 19., kedd

Vajas kifli


A kisült kiflik a kosárban


Az egyik kettétörve

Megpakolva finomságokkal...

...lehet reggelizni vagy vacsorázni

Régebben is sütöttem egy-kétszer házi kiflit, nem sűrűn, mert igazán nem voltam velük megelégedve. De ezek most nagyon finomra sikerültek. Ízre is, állagra is, belül foszlós puhák lettek, kívül pedig ropogósak.

Hozzávalók 8 db kisebb kiflihez: 25 dg liszt, 1 kiskanál só, 2 dkg élesztő, 1,25 dl tej + annyi víz, hogy a tejjel együtt kb. 1,8-2 dl legyen, 1 kiskanál cukor, 3 dkg vaj, 
a tetejük megkenéséhez: 1 evőkanál tej, 
a megszórásukhoz: nagy szemű só.

Elkészítése:
A lisztben elkevertem a sót. Az élesztőt felfuttattam a cukros tejben. A vajat felolvasztottam, majd vártam kicsit, hogy hűljön.
Mikor feljött az élesztő, hozzáöntöttem a liszthez. Hozzáadtam a vajat is, amiből egy keveset meghagytam, hogy majd a kisodort tésztát meg tudjam vele kenni. Elkezdtem dagasztani, kb. 10 percig, a gép 2-es fokozatával. A vizet közben fokozatosan öntöttem hozzá, így láttam, hogy mennyi kell még. 10 perc dagasztád után egy nagyon szép, jól kidolgozott, lágy tésztát kaptam.
Meleg helyen 35-40 percig pihentettem, majd lisztezett deszkára borítottam. Vékonyra, kb. 35-40 cm átmérőjűre kisodortam, 8 felé vágtam, megkentem a maradék olvasztott vajjal, és kifli formájúra felsodortam. Tepsibe sorakoztattam őket, tetejüket megkentem langyos tejjel és megszórtam a nagy szemű sóval.
Újabb 15-20 perc pihentetés után tettem csak az előmelegített sütőbe, ahova félidőben egy kisebb vízzel teli tepsit toltam be, hogy a kiflik ne száradjanak ki sütés közben. Kb. 15-20 perc alatt meg is sültek, majd konyharuhával letakarva hagytam langyosra hűlni őket, s aztán már kezdtük is enni.

Dagaszt a gép

Kész a dagasztás, pihen a tészta....

...és már szépen megkelt

Kisodorva, cikkekre vágva, vajjal lekenve

Feltekerve

Sütésre készen....


...és kisütve



14 megjegyzés:

  1. Nagyon szépek lettek a kiflik, csak úgy kívántatják magukat. :)
    Szívesen elmajszolgatnék most egyet-kettőt belőle, pont jól jönne tízóraira. ;)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Köszi szépen! Szívesen küldenék belőle, de már elfogytak 😀.

      Törlés
  2. Nagyon szép kifliket sütöttél és biztos finomak lettek látszik rajta!

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Köszi szépen Éva, nagyon finomak voltak, jól belaktunk velük 😆.

      Törlés
  3. Gyönyörű kiflik, főleg a sok finomsággal megpakolva.... váljék egészségetekre! Ez számomra új recept, így el is mentem, és megfogom sütni. Köszönöm Katikám.

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Köszönöm kedves Gizi! Örülök, hogy én is tudtam valami újat mutatni neked. Sok sikert, ha megsütöd. 😀

      Törlés
  4. Ilyet boltban nem lehet kapni. Minden jóval megpakolva maga a mennyország.

    VálaszTörlés
  5. Csodás és kívánatos kifliket készítettél. Az íze is nagyon finom lehetett.

    VálaszTörlés
  6. Sokféle hasonló kiflit sütöttem már, de ezt is ki fogom próbálni, mert nagyon jónak néz ki.

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Köszönöm Margó, jó étvágyat majd hozzá!

      Törlés
  7. Gyönyörű kifliket sütöttél! .)

    VálaszTörlés