Citromos-mákos ricottás torta

Egy doboz ricotta és egy laktózmentes habtejszín árválkodott már egy ideje a hűtőben, így adott volt, hogy miből készül majd a hétvégi édesség. Gyorsan eldöntöttem, hogy egy kicsi, 18 cm átmérőjű torta lesz, piskóta alappal, rajta a krém- illetve habréteg a ricottából és a tejszínből, sok citrommal és némi mákkal, és hogy gyümölcs is legyen benne, barack befőttet választottam hozzá. Ez olyan "magam kitalált" torta lett, de nagyon finom...

Hozzávalók, az alapjához: 2 tojásból piskóta, 

a középső réteghez: 25 dkg ricotta, pár darab barack befőtt, ízlés szerint cukor és citrom reszelt héja, 

a felső réteghez: 2 dl Meggle habtejszín, reszelt citromhéj, fél citrom leve, ízlés szerint cukor és egész mákszemek, 3 kissé púpozott kiskanál zselatin (fele a ricottás keverékbe, fele a tejszínhabba kerül majd), 

tetejére: barack befőtt szeletek és citromhéj csíkok.

Elkészítése:

Először a piskótát sütöttem meg, a szokásos módon, 2 tojásból, 2-2 evőkanál cukorból és lisztből, és egy csapott mokkás kanál sütőporral.
Ezután elkevertem a ricottába a kis darabokra vágott barack befőttet, cukorral és citromhéjjal ízesítettem.
Felvertem a habtejszínt, ezt is ízesítettem citromhéjjal, citromlével és belekevertem az egész mákszemeket.
A zselatint kevés citromlés vízzel elkevertem, forrásig főztem, aztán levettem a tűzről. Kicsit vártam, hogy ne legyen forró, majd felét a ricottás keverékbe, másik felét a felvert tejszínhabba kevertem.

A piskóta köré visszatettem a tortaformát, beleöntöttem először a barackos ricottát, aztán a tetejére a tejszínhabot. Hűtőbe tettem, majd dermedés után levettem róla a formát.
Tálalás előtt tetejét kidíszítettem, s még plusz tejszínhabbal kínáltam.