Mákos piskótatekercs citromos krémmel

Nagyon finom süteményt sütöttem, mutatós és ünnepélyes volt.

A receptes könyvet amiben benne van a receptje még karácsonyra kaptam, aztán mikor végiglapoztam meglepve, de nagy örömmel vettem észre, hogy kedves ismerős arcot láttok benne, ugyanis a könyv beküldött recepteket tartalmaz. Az egyik recept beküldője Kard Éva volt, a Gizi receptjei blog háziasszonya, így elsőnek ezt sütöttem meg. A recept Gizi blogján is fent van, ITT. Nagyon-nagyon finom lett, köszi szépen a receptet!

Mindent ugyanúgy készítettem, mint ahogy le van írva, annyi különbséggel, hogy mascarpone helyett krémtúrót, és tejszínhab helyett cukrászhabot használtam.

A süti receptje és elkészítése itt a könyvben is olvasható:

A könyv boratója

Magvas sós ropogós

Éva sütött február elején sós ropogóst, aztán ott nála hagyott kommentet Aranyosfodorka, és leírt a megjegyzésében egy hasonló finom rágcsálni valót. Én ezt sütöttem meg, ami hasonló Évákéhoz, de ebben tejföl, tojássárgája és sütőpor is van, viszont nincs élesztő. Gyorsan elkészült, de hamar el is fogyott, mert olyan finom volt, és én csak egy fél adagot sütöttem. Így is két gáztepsivel lett belőle.

 

Finom ropogtatni való akár egy pohár tea mellé, de sör- vagy borkorcsolyának is kiváló.

Nézzétek meg és süssétek meg, akár mindkettőt!

Hozzávalók nálam: 30 dkg liszt, 10 dkg zsír (vajjal, margarinnal nem jó!), 1 csomag sütőpor, 1 nagy poharas tejföl fele, 1 tojás sárgája, fél evőkanál só (vagy ízlés szerint), 

a tetejére: pár szem nagy szemű só, a tojás fehérje és magvak (napraforgó-, kömény-, szezám- és lenmag).

Elkészítése:
Roppant egyszerű, Minden hozzávalóját összegyúrtam, aztán kisujjnál vékonyabbra kisodortam. Tetejét a megmaradt tojásfehérjével megkentem, majd megszórtam napraforgó-, kömény-, szezám- és lenmaggal. Hullámos vágóval hosszú csíkokra vágtam, és előmelegített sütőben szép aranysárgára sütöttem.

---

A kreatív blogomra feltöltöttem a lányom festményeit, melyeket tizenéves kora óta a napjainkig szívesen készít. ha érdekel, nézzetek bele....

Az akvarell festményei ITT láthatóak:

 

Az olajfestményei ITT láthatóak:

Csontváry: Római híd Mosztárban 
reprodukció (24 x 18 cm, 2007)

Túrófánk

Már régóta tetszettek a túrófánkok, de eddig nem került rá sor, hogy megsüssem. Most megláttam Gizinél a szép kerek túrófánkjait, így gyorsan el is készítettem, hisz nemsokára vége a farsangi szezonnak, és mi idén még nem is ettünk fánkot. Persze fánkot egész évben lehet sütni és enni, de mégis a téli időszakban esnek a legjobban. 

 

Nem a legszebbre sikerültek, és nem is a legszuperebb fotók, de nagyon finomak lettek, leves után ez volt egyik nap az ebédünk.

Hozzávalók, nálam: 25 dkg túró, 1 vaníliás cukor, 2 evőkanál kristálycukor, csipet só, 1 citrom reszelt héja, 1 tojás, 1 evőkanál rum, 12,5 dkg liszt, 1/4 csomag sütőpor,

a sütéshez: olaj, 

tálalásnál: porcukor és lekvár..

Elkészítése:
A túrót villával kicsit összenyomkodtam, hogy ne maradjanak darabok. Hozzáadtam a reszelt citromhéjat, a cukrot, a vaníliás cukrot, egy csipet sót, a rumot, és az egész tojást. Kanállal összekevertem.
Ezután hozzászitáltam a sütőporral összekevert lisztet, majd gyors mozdulatokkal összegyúrtam. (ha túl lágy lenne a tészta akkor egy pici lisztet, ha túl kemény akkor egy pici tejfölt keverjünk hozzá!!!) nekem pont jó állagú lett.
Ezután a tésztából nagyobb diónyi golyókat formáztam. A forró olajba óvatosan belehelyeztem a tésztagolyókat, majd pár perc alatt szép aranybarnára sütöttem a fánkokat. (sütés közben többször fordítsuk át, hogy szép egyenletesen süljön)
Porcukorral meghintve, sárgabarack lekvárral tálaltam. 

Minden golyó formázása előtt picit lisztezzük be a tenyerünket, úgy nem ragad rá a tészta - én sajnos ezt kihagytam, mert nem olvastam el figyelmesen Gizi leírását, és így nem lettek olyan szép kerek, sima oldalú fánkjaim, mert eléggé ragadt a kezemhez. Ha nem is lettek szépek, de nagyon finomak voltak!

Majd legközelebb jobban ügyeskedek, meglátjuk....

Bécsi palacsinta

Tálalva

Még a pörkölt mandula nélkül....

 

...és már tetején a mandula

Egy másik adag kimerve

Végül még egyben a tálban, mielőtt kimertünk volna belőle

Nemrég láttuk a "Főmenű" műsorában hogy Széll Tamásék Bécsi palacsintát sütöttek. Már nálam is régóta tervben volt, de sosem került rá a sor. Most eljött az ideje. 

A palacsintákat a férjem sütötte meg - mert én nem tudok palacsintát sütni, de az az igazság, hogy nem is akarok, elég ha eszem 😀. A palacsinták összeállításáig végig együtt készítettünk mindent, de sok mindent másként csináltunk, mint a műsorban. 

Ha érdekel, nézzétek meg a miénket és a műsorban látottakat is..... Nagyon finom volt a vaníliás-pudingos öntettel és tetején a pörkölt mandulaszeletekkel!

Hozzávalók nálunk, a palacsinták tésztájához: 25 dkg liszt, 1 tojás, 2 evőkanál cukor, 2,5 dl tej, kb. 2 dl szénsavas ásványvíz vagy szódavíz (amennyi szükséges a kívánt sűrűséghez),

a túrótöltelékhez: 40 dkg rögös túró, 2 tojás (szétválasztva), 12 dkg cukor (vagy ízlés szerint), 1 tasak vaníliás cukor, 4 dkg mazsola, 1 citrom reszelt héja, egy-két kanál tejföl, kis marék mandula (amennyi a képen látszik) és hozzá kevés cukor,

az öntethez: 5 dl tej, fél csomag vaníliás puding por, 4 evőkanál cukor (vagy ízlés szerint), 2 tasak vaníliás cukor, 2 tojás sárgája, 

a tetejére: pörkölt mandulaszeletek.

Elkészítése:

Először a palacsintákat sütöttük meg, az alaposan elkevert hozzávalóiból. 13 db lett belőle, amiből 11 db-ot használtunk fel, ennyi fért bele a kerámiatálba.

 

A töltelékhez kevés kristálycukrot karamellizáltunk, majd hozzákevertük a meghámozott egész mandulákat és grillázst készítettünk. Amikor elkészült, egy sütőpapírra tettük és hagytuk kihűlni. A mandulagrillázst késsel durvára vágtuk.

A tojásokat szétválasztottuk, a sárgáját a cukorral és a vaníliás cukorral kihabosítottuk Hozzáadtuk az áttört túrót és a mazsolát. Ízesítettük citromhéjjal és a levéből egy kanállal. Kevés tejföllel lazítottuk. A tojásfehérjéből kemény habot vertünk, és hozzáforgattuk a túrós keverékünkhöz. Végül pedig a mandulagrillázst is hozzákevertük.

Ezután a vaníliaszószt készítettük el, nagyon egyszerűen, fél csomag vaníliás pudingporból, amiből nagyon finom öntetet lett. Ugyanúgy csináltuk, mint egy normál pudingot, csak ez hígabb lett, és amikor félig sűrűsödött már, óvatosan hozzákevertük a tojássárgájákat, és együtt készre főztük.

Most már elkezdhettük az összeállítást. A palacsintákat megkentük a töltelékkel, feltekertük, és mindegyiket keresztben harmadoltuk. Vágott felükkel felfelé szépen egymás mellé állítva elrendezgettük, és leöntöttük a vaníliaszósszal.

190 fokos sütőben összesütöttük kb. 20-25 perc alatt. Pirított szeletelt mandulával meghintve forrón-melegen tálaltuk.

A karamellizált mandula....

....és összeaprítva

A túrótöltelék megkeverése

A mandula hozzáadása a túróhoz

A kisült palacsinták

A palacsinták megtöltése...

...és már a megtöltöttek

A harmadolt palacsinták a tűzállótálban

Ráöntjük a vaníliás öntetet

Sütésre készen

Nudli mákkal és áfonyalekvárral - tojás nélküli

A nudli porcukorral, mákkal, áfonyalekvárral és áfonyával 😋

Itt még csak áfonyával...

....porcukorral, mákkal és áfonyával...

...végül közelebbről, ahol már minden rajta

Kicsit hasonlít a szokásos nudli receptemhez, mégis kicsit más, mert a finomliszt egy részét réteslisztre cseréltem, és nincs bene tojás. Nagyon finom lett, sem ízre, sem állagban nem hiányzott belőle a tojás.

Csak egy kicsi adagot készítettem, egy ebédre valót kettőnknek, ebbe 1 tojás sok lett volna, így nem került bele 😀.

 

Hozzávalók a tésztához: 15 dkg jó puhára főtt, áttört krumpli, kb. 5 dkg finomliszt, 2 dkg rétesliszt, csipet só, 1-2 kiskanál cukor, 2,5 dkg lágy vaj vagy margarin,
a morzsához: zsemlemorzsa (nem mértem mennyi, amennyit jónak láttam), vaj, margarin vagy olaj, cukor, fahéj (ezeket sem mértem, amennyit megkívánt a prézli mennyisége),

tálalásnál: porcukor, darált mák, áfonyalekvár és friss vagy fagyasztott áfonya

Elkészítése:

A tészta hozzávalóit összegyúrtam. Kis golyókat csináltam, amiket kézzel 4-5 cm hosszúra megnyújtottam, majd a két végét elkeskenyítettem. Bő, forrásban lévő, enyhén sós vízben kifőztem.

Közben elkészítettem a prézlit. Margarinon cukor hozzáadásával megpirítottam a zsemlemorzsát, végül elkevertem benne ízlés szerint őrölt fahéjat.
A kifőtt nudlikat szűrőlapáttal kiszedtem a vízből, és a prézlibe forgattam.

Tálaláskor áfonyalekvárt és fagyasztott áfonyát kínáltam hozzá.

De adhatjuk más lekvárral vagy egyéb idény-, illetve mirelit gyümölccsel is. 

Mindenképpen nagyon finom!

 

 

A megformált nudlik

Kifőzve, beleforgatva a morzsába...