Pöttyös mákoskalács

Hozzávalók a tésztához: 35 dkg liszt, 2,5 dkg élesztő, tej, 6 dkg cukor, fél citrom reszelt héja, 1 tasak vaníliás cukor, 10 dkg margarin, 

a töltelékhez: kb. 20 dkg mák, ízlés szerint cukor, vagy cukor és méz, 1 tasak vaníliás cukor, fél citrom reszelt héja, tej, diónyi vaj vagy margarin, 5-5 dkg mazsola és apróra vágott cukrozott narancshéj, rum, egy kiskanál fahéj, 

a tetejére a kenéshez: 1 tojás.

Elkészítése:

Az élesztőt 1 dl tejben kis cukorral felfuttatjuk, majd a többi hozzávalóból, szükség szerinti tejjel közepesen lágy tésztát dagasztunk, és hagyjuk kelni.

Közben elkészítjük a tölteléket. A mákot a cukorral, és tejjel megfőzzük, belereszeljük a citromhéjat, hozzáadjuk a fahéjat és a rumban áztatott mazsolát és narancshéjat.

Ha a tészta megkelt, kisodorjuk és feldaraboljuk úgy, hogy 20 db 8x8 cm-es négyzetet kapjunk, a tölteléket elosztjuk rajtuk. Gombócokat formálunk belőlük, és kivajazott, zsemlemorzsával meghintett kuglófformába tesszük, két soron, 10-10 db-ot. Ismét kelni hagyjuk  25-30 percet, majd tetejét megkenjük tojással, és előmelegített sütőben alacsony, esetleg közepes hőfokon megsütjük.

Ha a teteje hamar pirulni kezdeni takarjuk le alufóliával, hogy ne égjen meg, mert kb. 1 óra sütési idő kell neki. Legjobb a szétnyitható forma, mert abból könnyen ki lehet venni a készre sült kalácsot.

Csak akkor szeleteljük fel, ha már kihűlt.

A kisodort tésztán a töltelék, és a már elkészült gombócok

A gombócok a kuglófformában, még az újra kelesztés előtt

A kisült kalács