Ezt az elnevezést bevallom én nem ismertem, most Évától tudtam meg, másnap miután elkészítettem az enyémet, megláttam az övét 😄.
Én már régóta így készítem az uborkasalátát. Mostanában nem is szoktam meghámozni, és mellé a szép fehér, gyengébb hagymaízű, felszeletelt gyöngyhagymából szoktam hozzátenni.
Nemrég Apukámtól kaptunk a kertben termett, szép uborkáiból és gyöngyhagymáiból, amit akkor frissen nem is tudtunk volna mindet elfogyasztani, ezért gondoltam, hogy "befőzöm", jó lesz szűkösebb napokra.
Az uborkasalátához a felöntőlevet is családi recept szerint szoktam elkészíteni, most is azzal csináltam, csak több ecettel és cukorral.
Én már régóta így készítem az uborkasalátát. Mostanában nem is szoktam meghámozni, és mellé a szép fehér, gyengébb hagymaízű, felszeletelt gyöngyhagymából szoktam hozzátenni.
Nemrég Apukámtól kaptunk a kertben termett, szép uborkáiból és gyöngyhagymáiból, amit akkor frissen nem is tudtunk volna mindet elfogyasztani, ezért gondoltam, hogy "befőzöm", jó lesz szűkösebb napokra.
Az uborkasalátához a felöntőlevet is családi recept szerint szoktam elkészíteni, most is azzal csináltam, csak több ecettel és cukorral.
De lehet, hogy az enyém nem is svéd uborkasaláta, mert ahogy kíváncsiságból néztem a neten is a többi receptet, mindenhol sokkal több cukrot és ecetet írnak hozzá, mint amennyit én tettem bele. Lehet hogy ettől svéd a neve, hogy édesebb, vagy a hagymától? Nem tudom....
Ezzel az elkészítési módszerrel fogyaszthatjuk frissen is, és eltehetjük őszi, téli napokra is. Kibontás után, tálaláskor még megszórhatjuk zúzott fokhagymával, őrölt borssal és pirospaprikával is.
Aztán kíváncsiságból most az egyik kis üveget már ki is nyitottam, teszteltem. Nagyon finom volt, ropogós. Őszig biztos teszek majd még el, jó lesz télen kinyitni....
Hozzávalók, a zöldségek: uborka, gyöngyhagyma,
a felöntőléhez az arányok, a friss uborkasalátához: 2 dl vízhez 4 kiskanál 10%-os ecet, 4 kiskanál cukor, 1 kiskanál só,
a felöntőléhez az arányok, az eltevésre szánt uborkasalátához: 4 dl vízhez 1,5 dl 10%-os ecet, 8-10 dkg cukor (vagy ízlés szerint), 2 púpozott kiskanál só, 1 harmad mokkáskanál borkén,
a tetejére: késhegynyi szalicil .
Elkészítése:
Az uborkákat megmostam, majd hámozatlanul vékonyra felszeleteltem. A gyöngyhagymákat is felszeleteltem, és kisebb üvegekbe raktam.
Elkészítettem a felöntőlét. A borkén kivételével a többi hozzávalót felforraltam, majd a végén belekevertem a borként is, egyet hagytam forrni, majd hagytam hűlni. Már nem forrón, de még kicsit meleg hőmérsékletűen ráöntöttem az uborkára, tetejére késhegynyi szalicilt tettem, és száraz dunsztban hagytam teljesen kihűlni.
