Cruffin

Még porcukor nélkül...

A cruffin - ami mostanában nagy "divat" lett - a croissant és a muffin házasításából született, töltelékekkel gazdagítva pedig még finomabb. Úgy mint ez, fahéjjal ízesítve, ami mindig jó választás...

Először Évánál aztán Marisznál láttam meg ezt a számomra újdonságnak számító süteményt, ami mindjárt megtetszett, és elhatároztam, hogy meg fogom sütni. Jó döntés volt, mert finomak lettek, szép ropogósak, a belsejük pedig foszlós. Köszönöm szépen mindkettőtöknek! 

És meghintve porcukorral...

Hozzávalók a tésztához: 30 dkg liszt, 1 csipet só, 1,5 dl tej, 1 dkg élesztő (30 dkg liszthez mindig 2-2,5 dkg élesztőt szoktam tenni, most azonban követtem az eredeti receptet. De utólag úgy gondolom, hogy lehetett volna 2 dkg-ot használnom, akkor még könnyebbek lettek volna.), 5 dkg cukor, 6 dkg margarin,
a tészta megkenéséhez: 6 dkg margarin, 3 evőkanál cukor, 1 teáskanál őrölt fahéj (nálam ez a mennyiség nem volt elég, kellett még újra kevernem hozzá), 1 zacskó vaníliás cukor,
a tetejére tálaláskor: porcukor.

Elkészítése:

A tészta hozzávalóiból közepesen lágy tésztát dagasztottam, majd duplájára kelesztettem. 

Ezután hatfelé vágtam, melyekből cipót formáltam, és lisztezett deszkán mindegyiket kb. 20x30 cm-es téglalappá nyújtottam.

A kenni való margarint lággyá melegítettem, belekevertem a cukrokat meg a fahéjat, és mindegyik téglalapot megkentem vele. A megkent tésztákat egyenként feltekertem, a keskenyebb felénél fogva. Középen hosszában ketté vágtam, és külön-külön csiga formájúra tekertem úgy, hogy a vágott fele kívülre essen.

A muffinsütő formát papírtálkákkal béleltem ki, beletettem a kalácskákat, és még letakarva fél óráig kelesztettem. Előmelegítettem sütőben kb. fél óra alatt sütöttem meg a cruffinokat.

A fahéjas vajjal megkent tészta, és a feltekerése

A 6 db feltekert tészta...

...mindegyik ketté vágva...

...és a felcsavarása

Sütés előtt...

...és sütés után

Ajándékot kaptam Anitól

Részt vettem Ani blogjátékán, a petrezselyem hajtatása versenyen, ahol nyertem, és ezeket az ajándékokat kaptam. Egy szép naptárat, egy süteményes receptes könyvecskét, amiben biztos sok finomságot fogok találni, és kis füzér csilipaprikát, aminek szintén nagyon örültem, mert nagyon szeretem az erőset. Mindent köszönök szépen, nagy örömet szereztél vele, kedves Ani ! 😊

Vaníliás joghurtpuding

Egy nagyon egyszerű, gyorsan elkészíthető puding, ami a joghurttól selymesebb, a vaníliától finomabb, a gyümölcsöktől pedig könnyedebb lesz. 

Már van két joghurtpudingom a blogom, egy epres, és egy citromos. Hasonlóak, de mégis mindegyik más és más.... 

Hozzávalók 3-4 pohárhoz: 1 vaníliás puding, 1 kis doboz natúr joghurt, 4 dl tej, 3-5 evőkanál cukor (vagy ízlés szerint), 2 csomag vaníliás cukor,

a poharak aljába: kókuszos győri keksz,
a díszítéséhez: gyümölcsök (most kivi, mandarin és ribizli), tejszínhab, csokoládéforgács.

Elkészítése:

Először a poharakba, kelyhekbe tördeltem a kekszet, kb 3-4 darabot mindegyikbe.

A pudingot elkevertem a cukorral és kevés tejjel, majd hozzáöntöttem a többi tejet, és készre főztem. Még melegen hozzákevertem a joghurtot.

Poharakba töltöttem, és hűtőszekrénybe tettem. Mikor kicsit hűlt, kidíszítettem a tetejét a gyümölcsökkel. A csokoládéforgácsot csak tálaláskor szórtam rá.

A kész pudingba belekeverjük a joghurtot....

...majd rákanalazzuk a keksszel kibélelt poharakba

Mogyorós-mézes zabkeksz

Vannak már kekszeim, és zabpelyhesek is a blogomon, most viszont egy kicsit "újragondoltam" őket, így született meg ez a mogyoróval, mézzel és fűszerekkel ízesített finom zabkeksz, ami kiváló tea kísérőjének, vagy csak elrágcsálhatjuk magában.
Ezeken a márciusi téli estéken nagyon jól esnek, de természetesen az év bármely szakában megsüthetjük, mert mindig kitűnő választás....

Hozzávalók, kb. 34 db kekszhez: 10 dkg nagy szemű zabpehely, 5 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt, 5 dkg fehér rozsliszt, 1-1 mokkáskanál sütőpor és szódabikarbóna, 5 dkg bokormogyoró, 1-1 csapott mokkáskanál őrölt gyömbér és kardamom, 2 mokkáskanál őrölt fahéj, 8-10 dkg barna cukor, 1 vaníliás cukor, 12 dkg margarin, 1 nagyobb tojás, 2 evőkanál méz, 1 citrom héja és 2 evőkanál leve.

Elkészítése:

Először a mogyorót pirítottam meg szárazon, egy teflon serpenyőben, majd ledaráltam.

A zabpelyhet kávédarálón daráltam le, úgy hogy egy része teljesen apró szemcsés legyen, másik része kissé darabos, de pár szemet teljesen egyben is hagytam.

A szárazanyagokat - a liszteket, a  zabpelyhet, a megdarált mogyorót, a fűszereket, a sütőport és a szódabikarbónát összekevertem.
A cukrokat a szoba hőmérsékletű margarinnal, a tojással, a mézzel, a citromlével, illetve a  reszelt héjával kikevertem, és a lisztes keverékhez adtam. Jól átkevertem.
Az így kapott masszából nagyobb dió nagyságú golyókat formáztam, amiket szétlapítottam, és tepsibe sorakoztattam.
Előmelegített sütőben 10-15 perc alatt készre sütöttem, majd mikor kihűltek, fémdobozba tettem őket, amiből sajnos gyorsan fogytak 😋....

A kissé megpirított mogyorót ledaráljuk

Elől a zabpehely és a lisztek keveréke, mellette a darált mogyoró,
mögöttük a hozzávalók egy része

A margarin, a cukor és a tojás kikeverése, valamint a méz hozzáadása

Az összedolgozott tészta, belőle a kekszekhez golyók előkészítése, és már
 a tepsiben a golyókból ellapított, megformázott kekszek.

És egy kis ízelítő a márciusi télből, ahogy az erkélyünkről látszott

Rácponty

Tálalva - kínálhatunk hozzá egy-két karika erős zöldpaprikát és egy pohárka fehérbort is

Még mielőtt kimertünk volna belőle....

...és közelebb a tányéron

Már van egy rácponty a blogomon, de ez szebb és finomabb lett 😊. Most a krumplit előfőztem és a halat is elősütöttem, így ízletesebb lett.

A hozzávalóknál nem írtam mennyiséget, mindenki annyit készít, amennyi szükséges, az arányok látszanak a képeken.

Hozzávalók: pontyszeletek, krumpli, paradicsom-, paprika- és hagymakarikák, füstölt szalonna, olaj, tejföl, só, liszt, pirospaprika, őrölt bors, olaj vagy más zsiradék.

Elkészítése:

A halat sózzuk, borsozzuk, fél óráig állni hagyjuk. A krumplit héjában jó háromnegyed puhára megfőzzük, majd meghámozzuk, felszeleteljük.

Egy kiolajozott tűzálló tál aljára tesszük a krumplit, erre kerül a karikára vágott paprika, paradicsom és hagyma. Mindegyik réteget megsózzuk. 

A tetejére helyezzük a pirospaprikás lisztbe meghempergetett és elősütött halszeleteket. A szalonnát kis kockákra vágjuk, kisütjük, és rászórjuk a halszeletekre. 

A végén leöntjük paprikás tejföllel, és sütőben, fólia nélkül szép piros-barnára sütjük.

Alul a krumpli, rajta a paprika, paradicsom és a hagyma...

...tetejére tesszük az elősütött halszeleteket, rászórjuk a kisütött
 szalonnakockákat, amiből bőven használhatunk
(tehetünk rá többet, mint ami a képen látszik).

Végül leöntjük a paprikás tejföllel, és sütőben megsütjük.