Fonatos fánk

Még javában tart a farsangi szezon, hát együnk minél több fánkot 😋. De természetesen az egész év folyamán bármikor süthetjük, mert nagyon finomak...

Hozzávalók, 12 db-hoz: 35 dkg liszt, 1 csomag szárított élesztő (7 gramm), 1 csipet só, 1 egész tojás és 2 sárgája, 6-8 dkg cukor, 3-4 dkg olvasztott vaj, meleg tej, amennyit a tészta felvesz, kb. 2 dl, tálaláskor: vaníliás vagy fahéjas porcukor és sárgabarack lekvár.

Elkészítése:

A liszthez hozzáadjuk az élesztőt, a cukrot, a sót, a tojásokat, az olvasztott vajat és annyi tejet (kb. 2 dl), hogy lágy, könnyen gyúrható tésztát kapjunk. Hólyagosra dagasztjuk, majd meleg helyen, konyharuhával letakarva a duplájára kelesztjük.

A megkelt tésztát 12 darabra vágjuk, ujjnyi vastagra sodorjuk (nekem jó lágy volt a tésztám, nem is kellett nagyon sodorni, elég volt nyújtogatni), félbehajtjuk, két végét összenyomjuk, és kétszer megcsavarjuk, ahogy a képeken is látszik.

Újból kelesztjük, kb 15-20 percet, majd közepes tűzön, bő olajban szép piros-barnára sütjük. Papírszalvétával bélelt tálra tesszük, és megszórjuk porcukorral.

Tálalhatjuk csak porcukorral, vagy fahéjas cukorral, de még finomabb ha sárgabarack lekvárt is kínálunk mellé.

A megkelt tészta feldarabolása, amiből hosszú rudat sodrunk

A fánkok megformázása - az első csavarás, aztán lesz majd még egy

A kész fonatok, amiket újra pihentetni kell majd

Almás zellerkrémleves

Hűvösebb napokon jól esik egy tányér melengető leves...

Hozzávalók: 1 nagyobb zellergumó, 1 kisebb alma, 1 közepes krumpli, 1 közepes hagyma, kevés olaj, pár szál zellerzöldje, só, őrölt gyömbér, -szerecsendió és -bors, 2-3 késhegynyi kurkuma, kb. 6- 8 dl víz, 1,5 dl főzőtejszín,
tálaláskor: pirított kenyér- vagy zsemlekocka és tányéronként pár csipet füstölt reszelt sajt.

Elkészítése:

A hagymát apróra vágjuk, az olajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a meghámozott és feldarabolt zellert, almát és a krumplit. Sózzuk, fűszerezzük, felöntjük a vízzel, és az egészet puhára főzzük.

Ezután botmixerrel pépesítjük, hozzáöntjük a tejszínt, még egyszer felforraljuk, megkóstoljuk hogy valamelyik fűszerből kell-e még hozzáadni, s már el is készült.
Tálaláskor pirított kenyér- vagy zsemlekockát adunk mellé, az ínyencebbeknek pedig még egy két csipetnyi füstölt reszelt sajtot is kínálhatunk.

Csörögefánk

Megsütöttem életem első csörögefánkját. Eddig kimaradt az életemből, mármint a sütése, mert ezt mindig a férjem szokta megsütni. Most én is megpróbálkoztam vele. Nagyon jól sikerültek, legalábbis nekünk nagyon ízlett, és nagyon gyorsan el is fogytak, sajnos... 😋

Hozzávalók a tésztájához: 25 dkg liszt, 3 dkg vaj, 3 tojás sárgája, 1 púpozott evőkanál porcukor, csipet só, kb. 1 kis doboz tejföl, 1-2 evőkanál rum,
a sütéshez: bő olaj,
a tetejére és a tálaláskor: vaníliás porcukor és sárgabaracklekvár.

Elkészítése:

A lisztben elmorzsoljuk a vajat, majd hozzáadjuk a tészta többi hozzávalóját. Jól gyúrható, de nem túl lágy tésztát gyúrunk, a szükséges mennyiségű tejföllel (amihez lehet, hogy nem kell teljesen az egész doboz).
Ezután 30-40 percig hűvös helyen, vagy hűtőszekrényben pihentetjük.
Utána vékonyra kisodorjuk, kb. 30x35-40 cm nagyságúra. Hosszában rádlival - vagyis derelyevágóval - három felé vágjuk, majd a 10 cm-es csíkokat keresztbe, kicsit ferdén feldaraboljuk, az alábbi képek szerint. Közepükön hosszában csíkot vágunk, és egyik sarkát áthúzzuk rajta.
Bő olajban kisütjük, majd papírtörlőre tesszük, hogy a felesleges zsiradékot magába szívja, és még melegen megszórjuk vaníliás porcukorral.
Tálaláskor sárgabaracklekvárt kínálhatunk hozzá.

Az tésztacsíkból megformázott csörögék

A többi tészta feldarabolása

Lehet kezdeni sütni

Petrezselyem hajtatása - blogjátékra

Ismét játék van Aninál, "A parókia konyhájából" című blog háziasszonyánál, 

versennyel egybekötve 😊

Én még hajtattam petrezselymet, így érdekesnek találtam, és gondoltam megpróbálom, talán sikerül, és ki fog hajtani. Bár van a mélyhűtőmben sok lefagyasztott petrezselymem, de a friss mindig jobb, tetszetősebb az ételen. 

Ma kaptam a piacon szép répát. A felső végét és a gyökérrészét levágtam, kis üvegbe tettem és vizet öntöttem rá, s már ment is a konyha ablakába.

A JÁTÉK PONTOSAN KÉT HÉTIG TART.

Az első napon egy petrezselyem gyökeret kell vízbe állítani, lefényképezni, közzétenni a blogon,és elküldeni Aninak. 

Pontosan két hét múlva újabb képet kell készíteni, közzétenni a blogon az első képpel együtt.

Narancsos-almás céklalekvár

Egy finom, pikáns zöldség-gyümölcs lekvár, amit természetesen nem reggelire a vajas zsemléhez tálalunk fel, hanem ebédre, vacsorára, különféle sült húsokhoz. Édes is, savanykás is, így jellege kicsit hasonlít a csatnikhoz, de jól kiérződve rajta a cékla finom íze, egyszóval nagyon jó....

Hozzávalók, ehhez a 3 kisebb üveghez: 60 dkg cékla, 30 dkg alma, 1 narancs, egy fél vagy 1 egész citrom leve (ki mennyire szeretné savanykásra), só, 5-8 dkg cukor (nálam nádcukor), 1-2 csipet őrölt fahéj, 1 evőkanál vanília pudingpor,
tetejére: késhegynyi szalicil.

Elkészítése:

A céklát héjában, az almát meghámozva (csak sima vízben), külön-külön megfőzzük.

Mikor a cékla megfőtt meghámozzuk, és nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Az almát is vagy lereszeljük, vagy ha elég puha, csak villával kicsit összenyomkodjuk.
Belerakjuk egy fazékba, megszórjuk a fahéjjal. A narancsot feldaraboljuk, ezt is hozzákeverjük.
A cukrot és a citromlevet apránként adagoljuk hozzá, kóstolgassuk, hogy melyikből mennyi kell, aszerint ahogy az ízlésünknek megfelel.
Jól összeforraljuk, hogy kicsit simább állaga legyen, mint ahogy a képen látszik. Ekkor szórjuk bele a pudingport, amitől selymesebb állaga lesz. Forraljuk még néhány percig, majd befőttes üvegekbe kanalazzuk, tetejére szórjunk késhegynyi szalicilt (biztos ami biztos), jól lezárjuk, és száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.

Elkezdjük főzni a lekvárt, az alma után a narancs is belekerül

Főzés közben